Mejillas de merluza con tomate

El plato de pescado de hoy gusta mucho a los niños ya que no tiene espinas y con el tomate frito lo comerán muy bien.

Os dejo la receta que podéis preparar de un día para otro tranquilamente.

Ingredientes:

1 kg. de mejillas de merluza

1 huevo para rebozar

Ingredientes para la salsa de tomate:

3 tomates gordos

cebolla

pimiento verde

sal

aceite de oliva

hierbas aromáticas (orégano y albahaca)

Elaboración:

Rebozamos las mejillas una a una en huevo batido y freimos. Vamos poniendo en una cazuela bien escurridas.

Elaboración de la salsa:

Picamos finamente la cebolla y trocitos el pimiento verde y los tomates.

Rehogamos la cebolla y el pimiento primero y luego añadimos el tomate pelado y troceado, agregamos la sal y las hierbas al gusto. Cuando esté frito del todo, lo pasamos por el pasapuré y añadimos a la cazuela donde hemos colocado las mejillas ya fritas. Removemos con cuidado para que no se deshaga el pescado.

Os encantará este plato por lo sabroso y lo fácil que es de comer al no tener espinas.

¡Qué lo disfrutéis!

Batido refrescante de frutas

Seguro que os apetece un refrescante batido de frutas, y si tenéis niños les encantará.

Tendremos las frutas previamente frías en el frigorífico y la leche también.

En una batidora de vaso, iremos troceando las frutas elegidas que pueden ser al gusto, yo le he puesto:

Ingredientes:

1 plátano, 1 naranja hecha zumo, una pera, una manzana y fresas

galletas

leche

Elaboración:

Primero troceamos la fruta pelada y después añadimos unas seis galletas desmenuzadas, el zumo de naranja y la leche fría.

Batimos a velocidad alta, durante varios minutos que no queden trozos.

Y listo para tomar, con pajita o sin ella, como prefieran los niños. Dependiendo de la cantidad de leche que pongáis quedará más o menos líquido, eso va en gustos del consumidor.

Ahí os dejo esta receta fresquita y muy nutritiva para los niños.

 

Ensalada campera

Poco a poco llega el veranito, y nuestros gustos cambian en general de platos más contundentes a platos más fresquitos y ligeros.

Hoy os traigo una rica ensalada campera, que además para los que llevamos la comida en tupper al trabajo nos viene muy bien, ya que es un plato muy completo...




Ingredientes:

3 ó 4 patatas gorditas
2 tomates
pimiento verde
cebolla
atún en aceite de oliva
2 huevos cocidos
sal, aceite y vinagre











Elaboración:

Empezamos cociendo las patatas, cuando estén bien cocidas dejamos enfriar y cortamos en rodajas. Coceremos también los huevos (10 minutos).

Los tomates a mi me gusta pelarlos para hacer esta ensalada, por lo tanto los pelamos y troceamos en gajos.

Cortamos la cebolla en gajos muy finos también. El pimiento verde lo troceamos muy pequeñito, cuadraditos de un centímentro más o menos.

Picamos en trozos también los huevos cocidos. Añadimos por último el atún en aceite, y nos disponemos a aliñar nuestra ensalada con sal, aceite de oliva suave y vinagre de vino blanco. Removemos con cuidado para no deshacer la patata. Y lista para comer. Si lo deseáis dejar enfriar en la nevera, fresquita está muy rica.

Cordero asado. Hoy cocina papá.

Feliz domingo a todos, hoy cocina papá...

Bueno, hoy le ha tocado cocinar a papá y es que se le da genial hacer los asados, y hoy queríamos darle un pequeño homenaje ya que mañana se marcha por trabajo una temporada al extranjero y este plato le encanta. No me enrollo más y os dejo su receta:

Ingredientes: (para 2 adultos y 2 niñas)

Dos piernas de cordero

manteca de cerdo

sal y hierbas aromáticas (tomillo y romero)

cebolla, manzanas y patatas (opcional)

coñac y 1/2 vasito de agua

Elaboración:

Le pedimos al carnicero al comprar las piernas de cordero que les de unos golpes. Preparamos en una fuente de horno, en mi caso de barro, pues me gusta mucho más cómo quedan los asados en este tipo de fuentes... ponemos las piernas de cordero, en el lugar donde tienen el corte o golpe que le dio el carnicero ponemos un trocito de manteca de cerdo, y untamos bien las dos piernas con el tomillo y el romero.

En este momento también pondremos si se quiere cebolla cortada en cuartos y manzana también cortada en cuartos. A mí también me encanta poner patata en trozos, pero como a mis hijas no les hace gracia la patata asada, esta vez no la hemos puesto y hemos frito patatas paja para acompañar...

Pondremos la fuente en horno precalentado arriba y abajo a 200 grados, y dejaremos que se ase durante una hora, cuando lleve asándose una hora, abrimos el horno, damos la vuelta al cordero y regamos con una copita de coñac, si lo vemos un poco seco añadiremos también 1/2 vaso de agua. Volvemos a dejar asando una hora más.

Pues lo dicho, en dos horitas de horno, tendremos un cordero asado riquísimo, esta vez acompañado de patatas paja.

¡Buen provecho!

Ensalada templada de gulas y cebolla frita

 Visto lo visto, y con el tiempo que tenemos apetece más una ensalada templadita que fría, ¿o no?

Esta es verdaderamente sencilla de hacer y está riquísima.

Ingredientes:

1 bolsa de brotes tiernos 
2 latas de atún en aceite de oliva
1 paquete de gulas
unas aceitunas verdes al gusto
cebolla frita crujiente
aliño al gusto (sal, aceite de oliva y vinagre)

Elaboración:

Disponemos en un bol los brotes tiernos que ya vienen previamente lavados,

añadimos el atún desmenuzándolo y las aceitunas, a mí me gustan mucho las rellenas de pimiento; reservamos. Esta vez también añadí queso rallado. Como ya sabéis las ensaladas admiten todo tipo de ingredientes... podéis cambiarlos según las apetencias de cada día.

A continuación, rehogamos las gulas en una sartén con poquito aceite, cuando estén listas escurrimos bien, y añadimos a la ensalada. Aliñamos al gusto y agregamos después la cebolla frita (la venden así preparada en Mercadona) a mí me gusta añadirla al final, así no pierde el crujiente.

Está lista para servir.

¡Qué aproveche! Ummmmmmm...

Croquetas de cocido

Como ayer me sobró pasta de croquetas después de hacer los cestitos, hoy toca hacer unas ricas croquetas caseritas.

Vamos dando forma a las croquetas, con ayuda de una cuchara cogemos porciones de la pasta ya fría y asentada, mejor de un día para otro.

Primero damos forma con las manos y envolvemos en harina o bien en pan rallado.

Segundo las envolvemos en huevo batido, y otra vez en pan rallado.

Como veréis no puede ser más sencillo; una vez hecho esto, si queréis las podéis congelar para otro día o freirlas directamente si las vais a tomar el mismo día.

Yo en mi caso, he frito unas poquietas para la cena de las niñas.

No tienen color con las compradas, son infinitamente mejores.

¡Qué aproveche!

Cestitos de hojaldre rellenos de pasta de croquetas

¡Feliz fin de semana a tod@s! Por fin es viernes, ¡que semana más larga!


Hoy para cenar toca algo fácil, rico para los niños y mayores y rápido de hacer, ¿qué más podemos pedir?



CESTITOS DE HOJALDRE RELLENOS DE PASTA DE CROQUETAS





Ingredientes:

Cestitos de hojaldre (de venta en supermercados) también los podéis hacer casero, pero ya nos llevaría mucho más tiempo.

Pasta de croquetas, que habremos preparado con antelación.








Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Vamos preparando en una rustidera los cestitos de hojaldre que iremos rellenando de la pasta de croquetas ayudándonos de una cuchara, los rellenaremos colmaditos.

Una vez hayamos rellenado los cestitos, los introducimos en el horno y cuando veamos que se doran un poquito, estarán listos, es suficiente con que se calienten.

Tened cuidado que no se quemen, tardan muy poco en hacerse, unos 5 minutos.

Pasta de croquetas

Hoy vamos a hacer pasta de croquetas, con la que además de las típicas croquetas podemos rellenar cestitos de hojaldre, que es una cena o aperitivo muy rico y rápido de hacer.

Yo hoy voy a hacer los cestitos rellenos y con la pasta de croquetas sobrante, os pondré mañana la receta de cómo hacer las croquetas, que todavía habrá alguien que no las haya hecho nunca.


Pasta de croquetas de cocido:

En una sartén ponemos un chorrillo de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de margarina o mantequilla, 3 cucharadas soperas colmadas de harina.

Doramos la harina, a fuego lento removiendo con una cuchara de palo.

Añadimos un poco de leche para deshacer la harina. Luego añadimos la carne, y si es necesario añadimos más leche y un poco de sal.

Removeremos continuamente con la cuchara de palo, y cuando veamos que se despega bien de las paredes de la sartén, ya está lista.

Retiramos del fuego y vertemos en un bol grande.

Dejamos enfriar, tapamos y podemos reservar de un día para otro en el frigorífico.