sábado, 10 de noviembre de 2012

Rabo de ternera

Muy buenas a todos los que pasáis por aquí, estoy segura de que la receta de hoy os va a gustar muchísimo, ya que queda con una textura tan jugosa y sabrosa que hará las delicias de los que la probéis.



Rabillo de ternera:





Ingredientes: (para 3 apróx.)

1 rabo de ternera
cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria en láminas
pimienta negra
pimienta molida
laurel
1 vaso de vino (blanco o tinto bueno)










Elaboración:

Salpimentamos los trozos de rabo, los envolvemos en harina y freimos pero vuelta y vuelta. Apartamos.

En la olla, ponemos la cebolla picadita, el diente de ajo picadito y la zanahoria en láminas, añadimos también unas 10 ó 12 bolitas de pimienta negra y el laurel. Echamos el rabo y rehogamos, luego añadimos un vaso generoso de vino, que sea bueno, rehogamos bien. Cubrimos de agua y cocemos en la olla hasta que esté tierno.

La salsa podemos pasarla por el chino y servir con patatas fritas.


¡Para chuparse los dedos!

lunes, 5 de noviembre de 2012

Magdalenas integrales de chocolate


Bueno, no os hacéis idea del olor que tengo ahora mismo en mi cocina... ¡Ummmmm!

Hoy toca recetita dulce, para tener mañana algo distinto para desayunar, porque las tostadas están muy ricas, pero de vez en cuando el cuerpo te pide algo dulce... ¿o no?

Vamos allá con la receta:

Magdalenas integrales de chocolate



Ingredientes:

150 gr. de harina integral
100 gr. de harina de maiz (maicena)
1 sobre de levadura
100 gr. de cacao puro en polvo
100 ml. de aceite de girasol
100 ml. de nata líquida
2 huevos
200 gr. de azúcar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Mezclamos en un bol la harina integral, la harina de maiz y la levadura, para que coja aire, añadimos el cacao en polvo.

Por otro lado, batimos los huevos en otro bol, y añadimos el azúcar, el aceite y la nata. Una vez batido, añadimos poco a poco la mezcla anterior de harinas, y vamos batiendo todo junto hasta que esté todo bien integrado.

Bajamos el horno a 180 grados. Rellenamos las capsulas de las magdalenas a 3/4 de su capacidad, con la ayuda de una manga pastelera que habremos rellenado con la masa resultante.

Introducimos en el horno durante aproximadamente 15 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta para ver si sale seco. Y listos!!







sábado, 3 de noviembre de 2012

Calabacines rellenos de carne


La receta de hoy también es de las que más me gustan se puede preparar con antelación y además después de hacerla, podemos hacer para la cena la tortilla de calabacín...


Calabacines rellenos de carne:





Ingredientes: (para 2)

1/4 kg. de carne picada
1 huevo crudo
1/2 cebolla muy picadita
2 cucharadas de tomate frito
3 calabacines gorditos para rellenar
1/2 cucharadita de sal fina (de las de café)










Elaboración:

Rehogar 1/2 cebolla, echar la carne con la 1/2 cucharadita de sal y dos cucharadas de tomate frito, cuando esté bien rehogado, apartar del fuego, dejar enfriar un poco, entonces echo en la carne el huevo y lo mezclo bien, y echamos también un poco de pan rallado hasta que la masa esté en condiciones de rellenar.

Rellenamos los calabacines, que previamente habremos vaciado y pelado. Una vez rellenos envolvemos en harina y freimos. Después colocamos en una cazuela.

Ahora pasamos a la salsa.


Ingredientes de la salsa:

1/2 cebolla picadita
pimentón dulce
2 dientes de ajo
perejil
sal
1/2 cucharadita de harina


Elaboración de la salsa:

Sofreir 1/2 cebolla picadita y poner una puntita de pimentón cuando esté pochada la cebolla, sin que se queme el pimentón. Lo vierto sobre los calabacines; machacamos dos dientes de ajo y un manojito de perejil con una pizca de sal gorda. Vertimos también sobre los calabacines.

Si queremos que la salsa ligue, añadimos 1/2 cucharadita de harina al sofreir la cebolla y el pimentón.

Cubrir con agua los calabacines y hervir. Una vez que rompan a hervir esperar unos 15 ó 20 minutos hasta que merme un poco el caldo.

Y están listos para comer. Acompañamos de patatas fritas.

viernes, 2 de noviembre de 2012

Pimientos rellenos de carne

Hola a todos, llevo tiempo sin actualizar el blog, pero tengo muchas recetas pendientes que seguir poniendo... a ver si me pongo las pilas y saco ganas y tiempo libre para ir actualizando y ampliando este archivo de recetas.

Gracias a todos los que me seguis y espero seguir viendoos por aquí.

Vamos con una receta deliciosa, un poquito enredosa porque lleva tiempo hacerla, pero el resultado es tan apetitoso que merece la pena, os lo aseguro.


Pimientos rellenos de carne:





Ingredientes:  (para 2)

1/4 carne picada
1 huevo crudo
1/2 cebolla muy picadita
2 cucharadas de tomate frito
1/2 cucharadita de sal fina
pimientos del piquillo enteros






Elaboración:

Rehogar la cebolla, salar la carne, y echarla con la cebolla, rehogar todo bien, apartar del fuego. Dejamos enfriar un poquito. Entonces echamos a la carne el huevo crudo, mezclamos bien, pongo también un poco de pan rallado.

Rellenamos los pimientos con la carne. Envolvemos primero en harina, y en huevo. Una vez rellenos; los frío y los voy poniendo en una cazuela.

Ingredientes de la salsa:

1/2 cebolla picadita
pimentón dulce
2 dientes de ajo
perejil
1/2 cucharadita de harina
sal

Elaboración de la salsa:

En una sartén, sofreir la cebolla, cuando esté pochada añadimos una puntina de pimentón, cuando esté rehogado sin quemar el pimentón, lo echamos sobre los pimientos. Si queremos ligar la salsa le añadiremos además 1/2 cucharadita de harina.

Machacamos los dientes de ajo con el perejil y un poco de sal gorda, y echamos también sobre los pimientos.

Cubrimos con agua los pimientos, hervimos, y una vez rompan a hervir dejamos 15 ó 20 minutos hasta que merme un poquito el caldo.