viernes, 24 de octubre de 2014

Bizcocho de chocolate al vino tinto (con thermomix)

Vamosssss que ya es viernes...

Hoy nos deleitamos con algo dulce, ya iba tocando, ¿eh?

Este bizcocho está buenísimo, y no os preocupéis por el vino, no se aprecia y se evapora el alcohol, pueden tomarlo también los niños.


Ingredientes:

4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de cacao en polvo (tipo cola cao)
110 gr. de vino tinto
200 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura química (royal)
azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180º
2.- Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 2 min. vel. 2
3.- Incorporamos la mantequilla y programamos 1 min. 37º vel. 3
4.- Añadimos el cacao y el vino y programamos 15 seg. vel. 3
5.- Agregamos la harina de repostería y la levadura y programamos 15 seg. vel.3. Terminamos de envolver con la espátula.
6.- Vertimos la mezcla en un molde redondo de 22 centímetros de diámetro aproximadamente, previamente untado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina.
7.- Introducimos en el horno durante 35 ó 40 minutos (depende de cada horno), pinchamos con el palo de una brocheta para ver si está hecho.
8.- Servimos frío espolvoreado con azúcar glas.




A disfrutar del fin de semana, que hace un tiempo espectacular...






viernes, 17 de octubre de 2014

Pollo a la cerveza (con thermomix)

El pollo así preparado está para chuparte los dedos... podemos hacer muslos, alitas, o pollo troceado.

Ingredientes:

120 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
120 gr. de pimiento rojo
100 gr. de tomate natural triturado (de bote)
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 kg. de pollo en trozos no muy grandes
1 botellín de cerveza (25 cl)
sal
pimienta blanca al gusto

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, junto con el ajo, el pimiento partido en trozos de 2 cm. aproximadamente, el tomate y el aceite. Troceamos 5 seg. en vel. 5 y después sofreimos 7 minutos 100º, vel. 1 y 1/2.

2. A continuación colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el pollo troceado y sofreimos 3 min. 100º vel. cuchara. (Comprobamos por el bocal que la mariposa está bien encajada y gira bien)

3. Por último, incorporamos la cerveza, la sal y la pimienta, y terminamoso de hacer el plato programando 20 min. 100º vel. cuchara (cuando veamos que hierve mucho, retiramos el cubilete, y ponemos el cestillo para que no salpique). Comprobamos que el pollo está tierno pinchándolo con la punta de un cuchillo, de no ser así programamos 5 min. más a la misma temperatura y velocidad.


Podemos acompañar, de patatas fritas, con arroz blanco, etc.


lunes, 13 de octubre de 2014

POSTRE DE LIMÓN (con thermomix)

Esta receta me la dio Esperanza, mi presentadora de la thermomix, y es tan rápida de hacer... que si no fuera por que engorda un poquito la haría más a menudo, pues está deliciooooosaaaaaa

Qué pena me da a veces ser tan golosa...

Vamos con la receta:



INGREDIENTES (para 6 raciones):

1 lata de leche condensada (350gr.)
4 yogures naturales
100 gr. de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1 ) Ponga la leche condensada, los yogures, y el zumo de limón en el vaso y programe 30 seg /vel 5.

2 ) Vierta en copas y meta en el frigorífico.

No puede ser más rápido... ¿eh?


domingo, 12 de octubre de 2014

cupcakes básicos de vainilla

¡Feliz día del Pilar! a todas las que así os llamáis...

Mi amiga Sara, me regaló el año pasado el libro de Alma Obregón "Cupcake perfecto" y tenía pendiente probar alguna de sus recetas, que tiene todas una pinta...

Para estrenarme, y ser la primera vez, no está mal del todo, creo yo. De sabor están buenísimos.

Ingredientes para el bizcocho:

115 gr. de mantequilla
220 gr. de azúcar blanco
3 huevos
200 gr. de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura
120 ml. de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el almíbar:

100 gr. de azúcar blanco
100 ml. de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla más las semillas de la vaina

Ingredientes para decorar:

120 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar superfino
125 gr. de queso cremoso de untar (no light)
1 cucharada de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
colorante en pasta (opcional)

Yo he escogido esta vez para decorar la crema de queso, pero podíamos hacer también la crema básica de mantequilla, otro día probaré con ésta.

Elaboración de las cupcakes:

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle.

A continuación, vertemos la leche con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos unos 22 ó 25 minutos.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, e incorporamos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina, y dejamos templar.

Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos la superficie varias veces y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes por completo.

Elaboración de la crema de queso:

Tamizamos el azúcar superfino. A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre.

Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos mayor consistencia tendrá la crema. Ha de conservarse en frío.

La ponemos en una manga pastelera, con una boquilla de estrella abierta y decoramos los cupcakes.

A mí, no sé si habrá sido porque hacía calor... la decoración ha perdido un poco la forma, pero no ha llegado a escurrir. Y están buenísimos. Habrá que practicar más con la decoración...

¿A alguien le apetece un dulce?


viernes, 10 de octubre de 2014

Patatas y Salsa Deluxe

¿Preparados para mojar?

Este aperitivo nos encanta en casa, a mi hija mayor es que le fascina, sobre todo la salsa, que la tomaría con todo...
 
"La salsa deluxe y sus correspondientes patatas deluxe"

La salsa la copié de mi amigo Tito, y está derrechupeteeee, es igualita que la del Mc' Donalds, tenéis que visitar su blog de Salsas... Las salsas de la vida ¡es un genio!
Y la receta de las patatas, está por toda la red... podéis escoger la que más os guste.

Vamos a por ello...


Ingredientes para la salsa deluxe:

6 cucharadas de mayonesa (calvé)
3 cucharadas de crème fraîche (vrai)
1 diente de ajo prensado
1 cucharada de zumo de limón
unas gotas de salsa Worcester (perrins)
cebollino picado (una cucharadita)
sal
pimienta blanca (al gusto)

Preparación:

Mezclamos bien todos los ingredientes, ya ya está preparada. No puede ser más fácil y rápido... no diréis...

Ingredientes para las patatas deluxe:

500 gr. de patatas (preferiblemente pequeñas)
50 gr. de harina
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de estragón seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal (opcional)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lavamos bien las patatas, sin pelarlas. Las cortamos en gajos similares de tamaño, y yo les doy un hervor ligero, solo para ablandarlas un poquito, y secamos bien con papel absorbente.

Luego introducimos en una bolsa de congelar las patatas y todos los ingredientes y mezclamos bien. Sacudimos el exceso de harina que pueda quedar con ayuda de un colador o escurridor, y freimos en abundante aceite.

Las acompañamos con la salsa de luxe.


¡Qué aproveche! A disfrutar...



miércoles, 8 de octubre de 2014

Mermelada de cerezas (con thermomix)

Hoy haremos una rica mermelada de cerezas, me encanta el sabor de esta mermelada.

La vamos a hacer con thermomix, pero la podéis hacer de forma tradicional, en una cazuela, removiendo constantemente y triturando con la batidora.

Lo primero que vamos a hacer es lavar las cerezas y quitar los huesos, con ayuda de un deshuesador.


Ingredientes:

500 gr. de fruta fresca madura (en este caso cerezas)
1 limón pelado sin nada blanco ni pepitas ó 30 gr. de zumo de limón
500 gr. de azúcar

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la fruta lavada y pelada y el limón. Trituramos 10 seg. vel. progresiva 5-10.

2. Añadimos el azúcar y programamos 30 min. 100º vel. 2.

3. Si la deseamos más espesa, volvemos a programar 5 min. varoma, vel. 2.

Para conservar la mermelada por más tiempo, la vertemos en unos frascos de cristal bien limpios, cuando esté caliente, para lo que pondremos una cuchara dentro para que no estallen con el cambio de temperatura. Los cerramos bien y ponemos boca abajo, yo los dejo así hasta que enfrían.


lunes, 6 de octubre de 2014

Sopa de ajo (con thermomix)

¿A quién le apetece una sopita de ajo? Ummmmm qué rica en cuanto hace un poco de fresco... ¿eh?





Ingredientes:
100 gr. de aceite de oliva virgen extra
6 - 8 dientes de ajo cortados en láminas
8 rebanadas de pan candeal del día anterior cortadas finas (100 gr.)
1 cucharada rasa de pimentón dulce
1500 gr. de agua
2 pastillas de caldo de carne (casero)
4 huevos
100 gr. de jamón ibérico en trozos (opcional)









Elaboración:

1. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 5 min. varoma, vel. 1
2. Añadimos los ajos y sofreimos 4 min. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Incorporamos 1 ó 2 rebanadas de pan y rehogamos 2 min. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
4. Añadimos el agua y las pastillas de caldo. Programamos 20 min. 100º vel. 1
5. Cuando acabe el tiempo programado, paramos la máquina e incorporamos los huevos y las rebanadas de pan. Dejamos reposar unos minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina, y servimos muy caliente.

* Podemos hacer la variedad de la sopa castellana, para lo que añadiremos jamón y/o chorizo en trozos pequeños, si añadimos chorizo reduciremos la cantidad de pimentón.
Y añadiremos éstos junto con el aceite en el paso 1.


¡A disfrutar y calentarnos...!

domingo, 5 de octubre de 2014

Ajoblanco (con thermomix)

Como todavía hace buen tiempo, hoy me decidí por un rico ajoblanco, aunque yo no suelo hacer distinciones en las comidas con respecto al calor o frío... Estos platos me encantan, y son tan rápidos de hacer, que no da pereza alguna ponerse a cocinar.


Ingredientes:

200 gr. de almendras crudas sin piel
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
100 gr. de miga de pan blanco (del día anterior) remojada en agua
70 gr. de aceite de oliva virgen extra
30 gr. de vinagre de jerez
1000 gr. de agua fría
20 ó 30 uvas blancas (para decorar)
50 gr. de almendras laminadas y tostadas (para decorar)

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso las almendras, los ajos y la sal y troceamos 30 seg. vel. 5
2. Añadimos la miga de pan escurrida y trituramos 15 seg. vel. 5. Con la espátula, bajamos la pasta hacia el fondo del vaso (tiene que tener la consistencia de un apasta; de no ser así, volvemos a programar 10 seg. vel. 5 3. Añadimos el aceite, el vinagre y el agua y trituramos 1 min. vel. progresiva 5-10
4. Servimos muy frío con uvas blancas peladas y/o láminas de almendra.





sábado, 4 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES (con thermomix)

Vamos a deleitarnos con otra receta dulce, hoy han venido a pasar la tarde dos amigas de mi hija mayor, por lo que tenía que hacer algún dulce para merendar... no van a tomar solo guarrerías varias... ¿no?

Pues me he decidido por esta receta del Libro del Chocolate I, un bizcocho de chocolate y nueces, y la verdad es que está delicioso. Les ha gustado muchísimo...

Vamos con la receta:







 
Ingredientes:

130 gr. de chocolate fondant en trozos
3 huevos
130 gr. de azúcar
130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente en trozos (y un poco más para untar el molde)
130 gr. de leche
90 gr. de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
½ sobre de levadura química
150 gr. de nueces (100 gr. troceadas y 50 gr. en mitades para decorar)
20 gr. de azúcar glas









Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos en el vaso el chocolate y programamos 15 seg. Vel. Progresiva 5-10. Retiramos del vaso y reservamos.
3. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 3 min. 37º Vel. 4 y a continuación, programamos otros 3 min. Vel. 4 (sin temperatura)
4. Añadimos la mantequilla, la leche y el chocolate reservado. Programamos 15 seg. Vel. 2
5. Incorporamos la harina, la levadura y las nueces troceadas. Programamos 10 seg. Vel. 2. Terminamos de mezclar con la espátula.
6. Untamos un molde redondo con mantequilla, y espolvoreamos con harina. Vertimos la mezcla del vaso y horneamos durante 25 min. a 180º (yo lo he dejado 35 min.)
7. Retiramos del horno y dejamos templar antes de desmoldar. Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glas, y decoramos con las nueces en mitades. Servir.


Animaros a hacerlo, está buenísimo... tiene un estilo parecido al brownie.

sábado, 27 de septiembre de 2014

Cake de limón (con thermomix)

Después de mucho tiempo ausente por aquí... vamos a entrar en el otoño con una delicia de cake de limón.


Ingredientes:
200 gr. de harina de repostería
100 gr. de maicena
1 sobre de levadura royal
200 gr. de azúcar la piel de dos limones (sin nada blanco)bien seca
3 huevos
160 gr. de mantequilla en trozos pequeños
120 gr. de leche
el zumo de un limón

Para el glaseado:
200 gr. de azúcar
el zumo de un limón

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel de hornear un molde de cake de 1 litro de capacidad. (Yo he utilizado esta vez un molde de bundt cake previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina)
2. Ponemos en el vaso la harina, la maicena y la levadura y, mezclamos 10 seg. vel. 5. Vertemos en un bol y reservamos.
3. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y trituramos 30 seg. vel. 10.
4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporamos los huevos y mezclamos 3 min. 37º vel. 3
5. Añadimos la mantequilla y batimos 3 min. vel. 3
6. Agregamos la leche y el zumo de limón y mezclamos 10 seg. vel.2
7. Programamos 2 min. vel.2 y vamos añadiendo la mezcla de harina, maicena y levadura por el bocal. Terminamos de mezclar con la espátula.
8. Vertimos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante 40 ó 50 minutos. Lavamos y secamos bien el vaso y la tapa.
9. Ponemos el azúcar y pulverizamos 30 seg. vel.10
10. Añadimos el zumo de limón y mezclamos 10 seg. vel.3
11. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezclamos 10 seg. vel.5
12. Cuando el cake esté horneado, retiramos del horno, y dejamos enfriar unos 10 ó 15 min. Lo desmoldamos sobre una rejilla y, aún templado, vertimos encima el glaseado.
Servir templado o frío.

¡Qué aproveche!


domingo, 6 de julio de 2014

Salmorejo (con thermomix)

¿Qué os parece disfrutar de un rico salmorejo? En casa nos encanta, y se hace tan rápido, en 10 minutos está listo.

Si no tenéis thermomix, lo podéis hacer también con una batidora normal o de vaso.


Ingredientes:

150 gr. de aceite de oliva virgen extra
4 huevos cocidos (para adornar)
100 gr. de jamón ibérico (para adornar)
1 - 2 dientes de ajo (yo pongo uno)
1 kg. de tomates maduros y rojos (con los de pera sale buenísimo)
1 cucharadita de sal
150 gr. de miga de pan blanco (del día anterior) (podéis usar pan bimbo blanco)
30 gr. de vinagre de vino blanco


Elaboración:

1.- Colocamos una jara sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función balanza y pesamos el aceite. Reservamos.
2.- Ponemos en el vaso los huevos cocidos y troceamos 2 seg. vel. 4. Retiramos del vaso y reservamos.
3.- A continuación, ponemos el jamón en el vaso y damos 3 ó 4 golpes de turbo. Comprobamos el tamaño y, si lo deseammos más picado, damos 3 ó 4 golpes más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retiramos del vaso y reservamos.
4.- Sin lavar el vaso, ponemos los dientes de ajo, el tomate y la sal. Trituramos 30 seg. vel. 5.
5.- Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 seg. vel. 5. y a continuación, batimos 2 min. vel.10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
6.- Programamos vel. 5. y vertimos poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vertimos el salmorejo en una fuente y reservamos en el frigorífico.
7.- Unos minutos antes de servir, adornamos la superficie con el jamón serrano y los huevos picaditos. Servir muy frío.


 


jueves, 29 de mayo de 2014

Alitas de pollo en salsa de soja, miel y limón (con thermomix)

Esta es la típica receta con la que no podrás dejar de chuparte los dedos... 




Ingredientes:
5-6 dientes de ajo
50gr de zumo de limón
70gr de miel
70gr de salsa de soja
50gr de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
pimienta negra
1 kg de alitas de pollo




Elaboración:



1.- Ponemos los ajos en el vaso y troceamos programando 4 segundos, velocidad 5.
2.- Agregamos todos los ingredientes excepto las alitas de pollo y mezclamos 5 segundos en velocidad 5.
3.- Metemos las alitas en un bol con la salsa del vaso y dejamos marinar como mínimo 30 minutos.
4.- Vertemos todo en el vaso, las alitas y la salsa y programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Retiramos el cubilete y programamos 10 ó 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para reducir la salsa.





martes, 29 de abril de 2014

Tarta de limón y merengue (con thermomix)

Hace unos días ha sido el cumpleaños de mi hija mayor, ¡¡14 años ya!! Para celebrarlo le he preparado una tarta de limón y merengue, que está deliciosaaaaa...


Ingredientes: (para 8 raciones)

Base: 300 gr. de masa sablé (pinchar en el enlace para ver receta)
         1 huevo batido
Crema de limón: 100 gr. de azúcar
                         la piel de un limón (solo la parte amarilla)
                                   350 gr. de agua            
                         150 gr. de zumo de limón
                         4 yemas de huevo (60 gr. en total) y reservamos las claras
                         50 gr. de maicena
Merengue: 4 claras de huevo
                200 gr. de azúcar
                1 pellizco de sal
                unas gotas de zumo de limón

Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180º

2.- Preparamos la masa sablé. Estiramos entre dos plásticos con la ayuda de un rodillo y forramos con ella un molde de apróximadamente 30 cm. (tipo Pirex, cerámica o desmontable). Pinchamos la superficie con un tenedor, pintamos con huevo y horneamos durante 20 min. a 180º. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

3.- Para hacer la crema de limón, vertimos el azúcar y la piel de limón en el vaso y pulverizamos 30 seg. vel. progresiva 5-10.

4.- Incorporamos el agua, el zumo de limón, las yemas y la maicena. Programamos 6 min. 100º vel. 4. Retiramos del vaso y, cuando esté templado, volcamos sobre la base ya horneada.

5.- Hacemos a continuación, el merengue suizo; colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 3 min. 50º vel. 3,5.

6.- A continuación, programamos 3 min. vel. 3,5.

7.- Una vez hecho el merengue, cubrimos la tarta con él. Gratinamos en el horno con el grill a máxima potencia durante unos segundos.
 





Masa sablé (con thermomix)

Esta masa, la emplearemos en este caso para hacer la base de una tarta, la podéis utilizar para tartas dulces o saladas.

Vamos con los ingredientes: (para 550 gr)

300 gr. de harina de repostería
150 gr. de mantequilla fría en trozos pequeños
1 pellizco de sal
70 gr. de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 gr. de leche fría
1 cucharadita de levadura química
1 huevo batido (para pintar la masa)

Y la haremos así:

1.- Vertimos en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica y programamos 20 seg. vel. 6.
2.- Introducimos la masa en una bolsa de plástico o la envolvemos en film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 15 minutos. Este tipo de masa no debe trabajarse mucho.
3.- Estiramos la masa con el rodillo y cubrimos con ella un molde de quiche de 28 cm. de diámetro, o bien pequeñas tartaletas. Mojamos el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.
4.- Dejamos reposar en el frigorífico durante 15 min. Pintamos la superficie con huevo batido y pinchamos con un tenedor para que no suba.
5.- Si necesitamos hornear sólo la base (sin relleno), precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 15 min.

Sugerencias:
Podemos aromatizar la masa con especias como tomillo, canela, anís, jengibre, etc. Una vez horneada, se conserva durante dos semanas en un recipiente hermético y durante dos meses en el congelador.

martes, 25 de marzo de 2014

Lasaña de carne (con thermomix)

La lasaña, el plato italiano que gusta a niños y mayores sin distinción, con thermomix es tan sencilla de hacer... a mis hijas les encanta.


Ingredientes: (para 6 raciones)

18 placas de lasaña
100 gr. de queso para gratinar
130 gr. de zanahoria
130 gr. de cebolla
180 gr. de champiñones
50 gr. de apio o pimiento verde
1 diente de ajo
500 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
500 gr. de carne picada mixta
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
800 gr. de bechamel


Elaboración:

1. Si utilizamos placas de lasaña que no necesitan cocción, las ponemos en remojo para que se ablanden. Después las escurrimos bien y ponemos sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, las cocemos y escurrimos de igual manera. Reservamos.

2. Ponemos el queso en el vaso partido en 4 trozos. Lo rallamos 10 seg. vel. 7. Retiramos el vaso y reservamos.

3. Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el apio, el ajo y el tomate triturado. Trituramos 15 seg. vel. 5. Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.

4. Añadimos el aceite y sofreimos 7 min. varoma, vel. 1

5. Cuando acabamos el tiempo programado, añadimos la carne picada (movemos bien con la espátula, para que quede suelta), la sal y las especias y programamos 15 min. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

6. Si la salsa quedara un poco líquida, programamos 5 min. más a la misma temperatura y velcidad (retiramos el cubilete y en su luugar ponemos el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras). Retiramos y reservamos.

7. Precalentamos el horno a 180º

8. Ponemos en una fuente una capa de placas de lasaña, cubrimos con parte de la salsa preparada y seguimos haciendo capas hasta terminar con una capa de placas de lasaña.

9. Sin lavar el vaso, preparamos la bechamel  y cubrimos con ella la lasaña. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 15 min. Gratinamos a continuación hasta que esté dorada.



Bechamel (con thermomix)

La bechamel la podemos utilizar para infinidad de platos, esta vez la voy a usar para hacer una rica lasaña... Ummmmm

Ingredientes: (para 1000 gr.)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de mantequilla
110 gr. de harina de trigo
800 gr. de leche entera
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el aceite y l amantequilla. Calentamos 1 min. 100º vel. 2

2. Abrimos la tapa y añadimos la harina alrededor de las cuchillas. Rehogamos 2 min. 100º vel. 1

3. Acabado el tiempo programado, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 5 seg. vel. 7. A continuación, programamos 8 min. 100º vel. 4. Cubrimos con esta slsa el plato que deseemos.

Nota: si la bechamel la queremos más líquida, aumentaremos la cantidad de leche en 100 ó 200 gr.

sábado, 15 de marzo de 2014

Ensaladilla rusa (tradicional y con thermomix)

No sé a vosotros, pero a mí la ensaladilla rusa me gusta comerla en todas las estaciones, haga calor o frío, pero aprovechando este fin de semana que hace estupendo, vamos allá...


Ingredientes: (para 6 raciones)

600 gr. de patatas cortadas en dados pequeños
150 gr. de zanahorias cortadas en dados
100 gr. de guisantes (frescos o congelados)
100 gr. de judias verdes cortadas en trozos
600 gr. de agua (para el vapor)
sal
200 gr. de atún en aceite de oliva (a mí me gusta ponerlo en escabeche)
3 huevos duros
Aceitunas, pimiento morrón, gambas, palitos de cangrejo (opcional)
300 gr. de mayonesa


Elaboración tradicional:

Ponemos en una cazuela el agua a hervir con la sal, mientras cortamos todas las verduras, y las patatas en dados. Y cuando rompa el agua a hervir, las echamos a la cazuela, pinchamos con un tenedor para comprobar que la verdura está cocida con cuidado de no pasarnos o la patata se deshace... Después escurrimos bien y ponemos en una ensaladera. Escurrimos bien el atún y añadimos junto a los huevos cocidos, que también habremos cortado en trocitos, dejando alguno en cuartos para adornar.
A mí me gusta añadir también pimiento morrón, también cortadito en trozos y dejando unas tiras para adornar.
Podéis añadir ingredientes al gusto, yo a veces le añado gambas, otras veces palitos de cangrejo y también añado siempre aceitunas.

Elaboración con thermomix:

1. Colocamos las patatas, las zanahorias, los guisantes y las judías dentro del recipiente varoma. Tapamos y reservamos.

2. Vertemos el agua en el vaso. Situamos el varoma en su posición y programamos 26 min. varoma, vel. 1

3. Retiramos el varoma. Ponemos las verduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazonamos al gusto y dejamos enfriar. Limpiamos el vaso.

4. Escurrimos el atún y reservamos el aceite para la mayonesa. Ponemos el atún desmenuzado y los huevos troceados en la ensaladera junto con las verduras.

5. Pesamos en una jarra el aceite reservado de la lata de atún y completamos con aceite de girasol o de oliva suave hasta obtener 300 gr. Preparamos la mayonesa con este aceite.

6. Vertemos la mayonesa en la ensaladera con las verduras ya frías, el atún y los huevos y mezclamos. Si le añadimos más ingredientes mezclamos también ahora (aceitunas, pimiento morrón, etc.) Guardamos la ensaladilla en el frigorífico hasta el momento de consumir.







Mayonesa (con thermomix)

La salsa por excelencia para acompañar o bien ensaladillas, espárragos, coliflor, judías verdes, etc.





Ingredientes: (para 350 gr. de mayonesa)

300 gr. de aceite de oliva suave
1 huevo o 2 yemas de huevo
El zumo de 1/2 limón o 1 cucharada de vinagre
25 gr. de agua
sal





Elaboración:

1. Colocamos una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulsamos la función balanza y pesamos el aceite. Reservamos.

2. Ponemos en el vaso el huevo, el zumo de limón, el agua y la sal.

3. Con el cubillete puesto en la tapa, programamos vel. 4 y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa, sin programar tiempo.



domingo, 2 de marzo de 2014

Masa de pizza casera (con thermomix)

Vamos a hacer una masa de pizza casera, que sale divinaaaaaaaa y se hace en un pis pas.

Ingredientes: (para 600 gr./ 8 raciones)

200 gr. de agua
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
20 gr. de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
400 gr. de harina (preferiblemente de fuerza)
1 cucharadita de sal


Elaboración:

1. Vertemos en el vaso el agua y el aceite. Calentamos 30 seg. 37º vel. 1

2. Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg. vel. 4

3. A continuación, incorporamos la harina y la sal. Amasamos 1 min. vaso cerrado, vel. espiga.

4. Retiramos la masa del vaso, introducimos  en una bolsa de plástico y dejamos reposar hasta que doble su volumen (mínimo 30 min.)

5. Precalentamos el horno a 250º

6. colocamos la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite y extendemos con las manos aceitadas o con un rodillo hasta obtener el tamaño deseado. Ponemos los ingredientes elegidos (salsa de tomate, mozarella, etc.) e introducimos en el horno, bajando la temperatura a 225º. Horneamos durante 20 min. aproximadamente.

Nota: Si utilizamos levadura de panadero deshidratada, la incorporaremos a la vez que la harina. Con estas cantidades sale una pizza grande o dos medianas.

A mí me gusta estirarla muy finita, y me salen 2 bastante grandecitas. Normalmente parto la masa que me sale en 2 porciones, y la mitad que me sobra la congelo dentro de una bolsa; al descongelarla queda exactamente igual que el día que la hacemos. Sale riquísima.

También podemos hacer pizzetas pequeñas, cortándolas con un aro emplatador...

Yo hoy las he hecho pequeñitas, y les he puesto: tomate frito, jamón, champiñón, aceitunas, queso mozarella, y han quedado así






sábado, 1 de marzo de 2014

Magdalenas (con thermomix)

Estas magdalenas salen buenísimas, y las tendremos listas en una hora, con horneado incluido. La receta es del libro Imprescindible, y aunque pone para 30 unidades, a mí me han salido 21; supongo que depende del tamaño del molde...


Ingredientes:

200 gr. de azúcar
1 trozo de piel de limón
2 huevos
170 gr. de leche entera
170 gr. de aceite de girasol
270 gr. de harina de repostería
2 sobres dobles de gasificante para repostería o 1/2 sobre de levadura química


Elaboración:

1. Ponemos el azúcar en el vaso y plverizamos 20 seg. vel. progresiva 5-10

2. Añadimos la piel de limón y pulverizamos 20 seg. vel. progresiva 5-10

3. Incorporamos los huevos y batimos 2 min. 37º vel. 5

4. Vertemos en el vaso la leche y el aceite y batimos 10 seg. vel. 5

5. Agregamos la harina y los sobres de gasificante. Mezclamos 10 seg. vel. 3. Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.

6. Llenamos con la masa 3/4 partes de cada molde de magdalena. Dejamos reposar en el frigorífico durante 15 min.

7. Precalentamos el horno a 180º

8. Espolvoreamos con azúcar e introducimos por tandas en el horno durante 20 min. aproximadamente.

Yo algunas las he espolvoreado con azúcar y a otras les he puesto piñones, y a otras almendras laminadas.

¡Qué aproveche! vamos a merendar...










viernes, 28 de febrero de 2014

Mejillones al vapor (con thermomix)

¿Qué tal unos mejillones al vapor? acompañados de una vinagreta... Ummmmm!!!
 
¡Qué ricos!


Ingredientes:

1000 gr. de mejillones frescos con cáscara
agua para el vaso


Elaboración:

1. Lavamos bien los mejillones, y los ponemos en el recipiente varoma. Tapamos.

2. Ponemos agua en el vaso, y situamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 15 min. Varoma. vel. 1

3. Abrimos la tapa del varoma hacia el lado opuesto a nosotros, con cuidado de no quemarnos, y comprobamos que los mejillones están abiertos. De no ser así, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

4. Los colocamos en una fuente y acompañamos de la vinagreta.



Vinagreta de pimientos (con thermomix)

        Hoy vamos a hacer una vinagreta, para acommpañar en este caso unos mejillones al vapor, pero también podemos acompañar un salpicón de marisco, espárragos blancos, pulpo, patatas cocidas, etc. Yo he utilizado la thermomix por comodidad, pero podéis hacerla a mano, con picadora o cuchillo en mano...



Ingredientes: (para 600 gr.)

100 gr. de pimiento verde en trozos
100 gr. de pimiento rojo en trozos
100 gr. de cebolla en cuartos
1 huevo duro (opcional) (yo se lo he puesto)
200 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de vinagre de vino
10 gr. de sal


Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y troceamos 3 seg. vel. 5

2. Vertemos la vinagreta en un recipiente y la mantenemos en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.


Natillas caseras (con thermomix)

Pero que buenas están las natillas caseras, no tienen nada que ver con las comerciales... Aprovechando la rapidez con que las hacemos en nuestro robot, vamos allá.

Bueno, yo las he servido en un cuenco grande, y después a cada uno en vasitos, una vez repartidas cada uno se ha puesto la canela al gusto...

 
Ingredientes: (para 6 personas)

130 gr. de azúcar la piel de un limón, solo la parte amarilla
6 yemas de huevo o 3 huevos enteros (yo he puesto los 3 huevos enteros)
600 gr. de leche
1 cucharadita de azúcar vainillada
30 gr. de anís dulce o cointreau (opcional) (yo he puesto anís)
canela en polvo para espolvorear

Elaboración:

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas, y echamos en el vaso todos los ingredientes, excepto la piel de limón, y mezclamos 10 seg. vel. 3 y 1/2.

2. Añadimos la piel de limón y programamos 8 min. 90º vel. 2, a continuación programamos otros 2 min. vel. 2, sin temperatura, e incorporamos el licor a través del bocal.

3. Volcamos el contenido del vaso en un recipiente, dejamos enfriar, y espolvoreamos con canela en polvo.

Nota: Si quedaran muy claras, programamos 2 min. más a la misma temperatura y velocidad, y después otros 2 min. a la misma velocidad sin temperatura. Si se cortasen, añadimos 1/2 cubilete de leche fría y programamos 2 min. en vel. 2, sin temperatura. Volcamos rápidamente en una fuente, o cuencos.