domingo, 6 de julio de 2014

Salmorejo (con thermomix)

¿Qué os parece disfrutar de un rico salmorejo? En casa nos encanta, y se hace tan rápido, en 10 minutos está listo.

Si no tenéis thermomix, lo podéis hacer también con una batidora normal o de vaso.


Ingredientes:

150 gr. de aceite de oliva virgen extra
4 huevos cocidos (para adornar)
100 gr. de jamón ibérico (para adornar)
1 - 2 dientes de ajo (yo pongo uno)
1 kg. de tomates maduros y rojos (con los de pera sale buenísimo)
1 cucharadita de sal
150 gr. de miga de pan blanco (del día anterior) (podéis usar pan bimbo blanco)
30 gr. de vinagre de vino blanco


Elaboración:

1.- Colocamos una jara sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función balanza y pesamos el aceite. Reservamos.
2.- Ponemos en el vaso los huevos cocidos y troceamos 2 seg. vel. 4. Retiramos del vaso y reservamos.
3.- A continuación, ponemos el jamón en el vaso y damos 3 ó 4 golpes de turbo. Comprobamos el tamaño y, si lo deseammos más picado, damos 3 ó 4 golpes más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retiramos del vaso y reservamos.
4.- Sin lavar el vaso, ponemos los dientes de ajo, el tomate y la sal. Trituramos 30 seg. vel. 5.
5.- Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 seg. vel. 5. y a continuación, batimos 2 min. vel.10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
6.- Programamos vel. 5. y vertimos poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vertimos el salmorejo en una fuente y reservamos en el frigorífico.
7.- Unos minutos antes de servir, adornamos la superficie con el jamón serrano y los huevos picaditos. Servir muy frío.