domingo, 27 de enero de 2013

Paella al estilo de Carmina

Hola a todos, hoy toca paellita de la madre de mi marido... jajaja (no le gusta nada que la llamen suegra)

Podéis aumentar ingredientes según los comensales que vayáis a ser



Ingredientes: (para 2)

pollo (unos 3 trozos por persona)
aceite, sal, agua
arroz (3 tazas de café solo por 9 tazas de agua)
150 gr. gambas
150 gr. de almejas o chirlas (según presupuesto)
1 calamar
pescado (congrio, rape, etc. según presupuesto)
cigalas (según presupuesto)
azafrán, aceitunas, pimiento morrón 



Bueno como ya sabéis, los ingredientes se pueden variar según el presupuesto del que dispongamos...


Elaboración:

Primero rehogamos el pollo sazonado, añadimos agua y cocemos durante 30 minutos.

Añadimos seguidamente las gambas, almejas, calamar, el pescado... y cocemos durante 5 minutos, momento en el que agregaremos el arroz y el azafrán.

Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos y añadimos entonces las aceitunas y el pimiento morrón. Continuamos cociendo durante 5 minutos más.





Acompañamos con una buena ensalada.

¡Qué aproveche!






sábado, 26 de enero de 2013

Flan de café

 Hoy toca recetita dulce, que no dulzona... eh? Este flan es un exito siempre, lo dedico a mi cuñada Maite, a la cual le encanta y ya hace tiempo me pidió que pusiera la receta aquí en el blog.

 No hay escusa para no hacerlo ya que es súper fácil y no necesita horno.

                                                ¡Vamos allá!


Ingredientes:

1 vaso de café fuertecito (de los de agua)
5 cucharadas de azúcar
1 litro de nata líquida
1 sobre Royal de flanín para 8 raciones


Elaboración:

Hacer el café y dejarlo enfriar.

Ponemos el caramelo en el molde (yo en este caso el mismo sobre que viene en el paquete del flan Royal) y a continuación vamos con la preparación...

Se vierte en un bol, el vaso de café, el azúcar, la nata y el sobre de flanín; batimos con la batidora, luego se pone al fuego sin dejar de remover hasta que rompe a cocer, que entonces se retira, se pone en el molde y se deja enfriar.

Luego ya podemos enfriar del todo en la nevera. Necesitaremos unas horas de frío, mejor de un día para otro.

Para servir, podemos adornar con nata, guindas, etc. o lo dejamos tal cual, está riquísimo. 


 

lunes, 21 de enero de 2013

Lomo a la sal

La siguiente receta es ideal si váis a tener invitados y poder dejarla hecha el día anterior.

Es muy sencilla y fácil de hacer...

El lomo podéis pedir en la carnicería que os lo preparen ya atado con una cuerda para asarlo...



Ingredientes:

- 1 kg. y medio de lomo de cerdo de la cabezada
- sal gorda (apróx. 3 kg.)



Ingredientes para la salsa:

- 1 cebolla mediana muy picada
- 1/2 pimiento verde muy picado
- 1/2 pimiento rojo muy picado
- 3 zanahorias medianas en láminas
- 6 tomates medianos pelados y picados en daditos




Elaboración:

Se pone una capa de sal gorda en la rustidera, se coloca encima el lomo y se cubre todo de sal gorda (la podemos humedecer un poco para que no se caiga) que quede todo el lomo bien cubierto.

Ponemos el horno a 180 grados unos 50 minutos. Se deja enfriar y limpiamos bien la sal, envolvemos después en papel albal hasta que se enfríe.

Cuando vayamos a comer, cortamos en lonchas no muy gruesas.



Elaboración de la salsa:

Rehogar la cebolla con el pimiento, cuando esté pochadito añadimos la zanahoria, y una vez esté blandita ponemos el tomate. Rehogar todo a fuego lento, con 1/2 cucharadita de sal fina.

Después pasamos todo por el pasapuré. Calentamos a la hora de comer y servimos con la carne.


 ¡Buen provecho!