Albóndigas con salsa al vino blanco

Os invito a comer unas ricas albóndigas al vino blanco, y no os preocupéis por los niños, que al vino se le va todo el alcohol. Las podéis acompañar de unas ricas y crujientes patatas paja, les encantarán. 

Quedan muy jugosas!

Ingredientes: (para 2)

400 gr. de carne picada

1 cebolla muy picadita

2 dientes de ajo

unas ramitas de perejil todo picadito

1 chorrito de leche

1 cucharadita escasa de sal fina

2 huevos

pan rallado

1 vaso de vino blanco

                                                                    Elaboración:

Añadimos a la carne 1/2 cebolla picadita, 1 diente de ajo picadito y un poco de perejil picado también. 

Echamos un chorreoncillo de leche y una cucharadita escasa de sal fina. 

Batimos los huevos y mezclamos con la carne, echamos un poquitín de pan rallado hasta que la mezcla sea moldeable para hacer bolas. 

Envolvemos en pan rallado y freimos sin quemarlas. Ponemos después en una cazuela.

Preparación de la salsa:

Sofreimos 1/2 cebolla picadita, machacamos un diente de ajo con perejil, y una pizca de sal gorda. 

Llenamos el mortero de agua y vertemos en la cazuela donde hemos puesto las albóndigas hasta que queden cubiertas, echamos también un vaso de vino blanco.

 Dejamos cocer durante 1/2 hora larga a fuego lento, medio destapadas.

Si las acompañamos con unas patatas fritas tenemos un plato muy completo.