Bizcocho de chocolate al vino tinto (con thermomix)

Vamosssss que ya es viernes...

Hoy nos deleitamos con algo dulce, ya iba tocando, ¿eh?

Este bizcocho está buenísimo, y no os preocupéis por el vino, no se aprecia y se evapora el alcohol, pueden tomarlo también los niños.

Ingredientes:

4 huevos

200 gr. de azúcar

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. de cacao en polvo (tipo cola cao)

110 gr. de vino tinto

200 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura química (royal)

azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180º
2.- Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 2 min. vel. 2
3.- Incorporamos la mantequilla y programamos 1 min. 37º vel. 3
4.- Añadimos el cacao y el vino y programamos 15 seg. vel. 3
5.- Agregamos la harina de repostería y la levadura y programamos 15 seg. vel.3. Terminamos de envolver con la espátula.
6.- Vertimos la mezcla en un molde redondo de 22 centímetros de diámetro aproximadamente, previamente untado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina.
7.- Introducimos en el horno durante 35 ó 40 minutos (depende de cada horno), pinchamos con el palo de una brocheta para ver si está hecho.
8.- Servimos frío espolvoreado con azúcar glas.

A disfrutar del fin de semana, que hace un tiempo espectacular...

Pollo a la cerveza (con thermomix)

El pollo así preparado está para chuparte los dedos... podemos hacer muslos, alitas, o pollo troceado.

Ingredientes:

120 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

120 gr. de pimiento rojo

100 gr. de tomate natural triturado (de bote)

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

1 kg. de pollo en trozos no muy grandes

1 botellín de cerveza (25 cl)

sal

pimienta blanca al gusto

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, junto con el ajo, el pimiento partido en trozos de 2 cm. aproximadamente, el tomate y el aceite. Troceamos 5 seg. en vel. 5 y después sofreimos 7 minutos 100º, vel. 1 y 1/2.

2. A continuación colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el pollo troceado y sofreimos 3 min. 100º vel. cuchara. (Comprobamos por el bocal que la mariposa está bien encajada y gira bien)

3. Por último, incorporamos la cerveza, la sal y la pimienta, y terminamoso de hacer el plato programando 20 min. 100º vel. cuchara (cuando veamos que hierve mucho, retiramos el cubilete, y ponemos el cestillo para que no salpique). Comprobamos que el pollo está tierno pinchándolo con la punta de un cuchillo, de no ser así programamos 5 min. más a la misma temperatura y velocidad.

Podemos acompañar, de patatas fritas, con arroz blanco, etc.

Natillas caseras (con thermomix)

Pero que buenas están las natillas caseras, no tienen nada que ver con las comerciales... Aprovechando la rapidez con que las hacemos en nuestro robot, vamos allá.

Bueno, yo las he servido en un cuenco grande, y después a cada uno en vasitos, una vez repartidas cada uno se ha puesto la canela al gusto...

 

Ingredientes: (para 6 personas)

130 gr. de azúcar la piel de un limón, solo la parte amarilla

6 yemas de huevo o 3 huevos enteros (yo he puesto los 3 huevos enteros)

600 gr. de leche

1 cucharadita de azúcar vainillada

30 gr. de anís dulce o cointreau (opcional) (yo he puesto anís)

canela en polvo para espolvorear

Elaboración:

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas, y echamos en el vaso todos los ingredientes, excepto la piel de limón, y mezclamos 10 seg. vel. 3 y 1/2.

2. Añadimos la piel de limón y programamos 8 min. 90º vel. 2, a continuación programamos otros 2 min. vel. 2, sin temperatura, e incorporamos el licor a través del bocal.

3. Volcamos el contenido del vaso en un recipiente, dejamos enfriar, y espolvoreamos con canela en polvo.

Nota: Si quedaran muy claras, programamos 2 min. más a la misma temperatura y velocidad, y después otros 2 min. a la misma velocidad sin temperatura. Si se cortasen, añadimos 1/2 cubilete de leche fría y programamos 2 min. en vel. 2, sin temperatura. Volcamos rápidamente en una fuente, o cuencos.

 

Salmón a la asturiana

Este plato es espectacular y muy sencillo de hacer, sirve para un día de fiesta o para convertir un día normal en algo especial...

Ingredientes: (para 6 personas)

- 1 kg. y 1/4 de salmón

- 1/2 litro de sidra

- 250 gr. de almejas o chirlas

- 1 cucharada de harina

- 4 manzanas

- 1 ñora (pimiento seco)

- 1 tomate maduro

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva virgen

- sal

Elaboración:

Primero el día anterior, pondremos en remojo la ñora.
El salmón, limpio de piel y espinas y cortado en trozos regulares, lo sazonamos y reservamos.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, se fríen la cebolla y los dientes de ajo picados muy menudos. Antes de que se doren, se agrega una cucharada de harina y se remueve para mezclarlo todo bien. A continuación, se incorporan la pulpa de la ñora, dos manzanas peladas y troceadas, el tomate pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños y la sidra y se cuece todo por espacio de 10 minutos.
Entre tanto, los filetes de salmón se untan con un poco de aceite de oliva y se fríen en una sarten hasta dorarlos ligeramente (yo los he hecho a la plancha). Ya en su punto, se pasan a una fuente.
Las almejas o chirlas bien lavadas se ponen al fuego en un recipiente con un poco de agua para que se abran. Una vez abiertas, se colocan en la fuente con el salmón y el caldo de cocerlas - después de colado- se echa sobre la salsa que estará cociendo y se pasa por el chino o pasapurés vertiéndola después sobre el salmón y las almejas.
Se sirve adornando la fuente con las manzanas restantes, peladas y cortadas en láminas finas (opcional).

Salchichas al vino (con thermomix)

Esta receta de salchichas al vino está muy buena, pero que muy buena, tenéis que probarla, a los niños les encanta. Es una cena perfecta.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

 

200 gr. de cebolla

50 gr. de aceite de oliva

12 salchichas frescas cortadas en 2 trozos

100 gr. de vino blanco

1 hoja de laurel

sal y pimienta

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Programamos 4 seg. vel. 4, con la espátula, bajamos los restos de cebolla de la tapa y el interior del vaso hacia las cuchillas.

2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 10 min. varoma, vel. 2

3. Incorporamos las salchichas y rehogamos programamando 3 min. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

4. Agregamos el vino blanco y la hoja de laurel y programamos 12 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

5. Vertemos en una fuente y servimos con una guarnición de arroz blanco o patatas fritas. Yo en este caso acompañé de puré de patatas.

ROSCAS DE VINO... de mi bisabuela Hipólita

Esta receta si que tiene años... y no sé si a mi madre le va a hacer mucha gracia que la publique aquí... porque siempre ha tenido esta receta como oro en paño.

A mí creo que es de los dulces que más me han gustado toda la vida, y es de esos recuerdos que tienes desde siempre, desde pequeñita... una verdadera tradición familiar.

Bueno, no me enrollo más y voy con la receta:

Ingredientes:

1 taza de vino blanco

1 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de levadura o bicarbonato

Harina (la que admita)

(es muy importante que sea la misma cantidad de vino que de aceite)

Elaboración:

Se mezcla el vino, el aceite y la levadura; y se va añadiendo la harina que admita hasta que al hacer una bola y estirarla no se rompa.

Hacemos una bola, la estiramos y hacemos el agujero del medio. Si no se rompe, está lista la masa para freir las roscas...

Freimos las roscas y envolvemos en caliente con azúcar y canela.

¡Una verdadera delicia!

Lengua de ternera estofada

Desde pequeñita me ha gustado este plato... y es que es una carne tan jugosa y tierna que da gusto comerla...

 

Ingredientes:

1 lengua de ternera

1 cebolla

1 diente de ajo, sal

2 ó 3 zanahorias

2 hojas de laurel

20 bolas de pimienta negra

1 vaso de vino blanco (bueno)

agua

 

Elaboración:

Se pone la lengua en la olla con agua a cocer durante 1/4 de hora apróximadamente. Cuando enfríe un poquito se limpia bien la corteza y se tira ese agua.

 

Después se vuelve a poner en la olla con los demás ingredientes bien picados y vuelve a cocer todo junto otros 20 ó 25 minutos.  Una vez cocida, se deja enfriar y se hacen lonchas finas; que pondremos en una cazuela.

La salsa la pasamos por el pasapuré o chino. Agregamos a la lengua ya cortada. Se sirve caliente y acompañado de patatas fritas.

¡Deliciosa!

Albóndigas con salsa al vino blanco

Os invito a comer unas ricas albóndigas al vino blanco, y no os preocupéis por los niños, que al vino se le va todo el alcohol. Las podéis acompañar de unas ricas y crujientes patatas paja, les encantarán. 

Quedan muy jugosas!

Ingredientes: (para 2)

400 gr. de carne picada

1 cebolla muy picadita

2 dientes de ajo

unas ramitas de perejil todo picadito

1 chorrito de leche

1 cucharadita escasa de sal fina

2 huevos

pan rallado

1 vaso de vino blanco

                                                                    Elaboración:

Añadimos a la carne 1/2 cebolla picadita, 1 diente de ajo picadito y un poco de perejil picado también. 

Echamos un chorreoncillo de leche y una cucharadita escasa de sal fina. 

Batimos los huevos y mezclamos con la carne, echamos un poquitín de pan rallado hasta que la mezcla sea moldeable para hacer bolas. 

Envolvemos en pan rallado y freimos sin quemarlas. Ponemos después en una cazuela.

Preparación de la salsa:

Sofreimos 1/2 cebolla picadita, machacamos un diente de ajo con perejil, y una pizca de sal gorda. 

Llenamos el mortero de agua y vertemos en la cazuela donde hemos puesto las albóndigas hasta que queden cubiertas, echamos también un vaso de vino blanco.

 Dejamos cocer durante 1/2 hora larga a fuego lento, medio destapadas.

Si las acompañamos con unas patatas fritas tenemos un plato muy completo.

Roscas de anís

FELIZ DÍA DEL CARMEN

Muchas felicidades a todas las que os llaméis Carmen, en mi familia siempre ha habido muchas mujeres llamadas así. Por lo tanto felicidades a todas.


Esta es otra versión de las roscas de huevo, a las que esta vez añadimos anís dulce en formato licor (yo anís del mono)

¡Quedan con un sabor espectacular!

Cordero asado. Hoy cocina papá.

Feliz domingo a todos, hoy cocina papá...

Bueno, hoy le ha tocado cocinar a papá y es que se le da genial hacer los asados, y hoy queríamos darle un pequeño homenaje ya que mañana se marcha por trabajo una temporada al extranjero y este plato le encanta. No me enrollo más y os dejo su receta:

Ingredientes: (para 2 adultos y 2 niñas)

Dos piernas de cordero

manteca de cerdo

sal y hierbas aromáticas (tomillo y romero)

cebolla, manzanas y patatas (opcional)

coñac y 1/2 vasito de agua

Elaboración:

Le pedimos al carnicero al comprar las piernas de cordero que les de unos golpes. Preparamos en una fuente de horno, en mi caso de barro, pues me gusta mucho más cómo quedan los asados en este tipo de fuentes... ponemos las piernas de cordero, en el lugar donde tienen el corte o golpe que le dio el carnicero ponemos un trocito de manteca de cerdo, y untamos bien las dos piernas con el tomillo y el romero.

En este momento también pondremos si se quiere cebolla cortada en cuartos y manzana también cortada en cuartos. A mí también me encanta poner patata en trozos, pero como a mis hijas no les hace gracia la patata asada, esta vez no la hemos puesto y hemos frito patatas paja para acompañar...

Pondremos la fuente en horno precalentado arriba y abajo a 200 grados, y dejaremos que se ase durante una hora, cuando lleve asándose una hora, abrimos el horno, damos la vuelta al cordero y regamos con una copita de coñac, si lo vemos un poco seco añadiremos también 1/2 vaso de agua. Volvemos a dejar asando una hora más.

Pues lo dicho, en dos horitas de horno, tendremos un cordero asado riquísimo, esta vez acompañado de patatas paja.

¡Buen provecho!

Salchichas frescas cocidas con vino acompañadas de puré de patatas

La receta de hoy como veréis no puede ser más fácil y rápida. El puré de patatas lo dejo a vuestro gusto, o bien cocéis las patatas y lo hacéis casero, o como yo que hoy tengo prisa, lo hago de sobre...


Ingredientes para cocer las salchichas:

Salchichas frescas

1 vaso generoso de vino blanco (de los de agua)

sal gorda

agua

Elaboración:

Cocemos las salchichas en una cazuela con agua, 1 cucharadita de sal gorda y 1 vaso de vino blanco. Hay quien le pone también laurel pero a mí me gustan más solas.

Cuando veamos que al cocer las salchichas, sale espumilla la vamos quitando con una cuchara. Pincharemos con un tenedor, para comprobar que estén tiernas. Cuando estén listas las retiramos.

Hacemos el puré de patatas casero al gusto, o bien el de sobre siguiendo las instrucciones del fabricante.

Serivimos las salchichas bien calientes acompañadas con el puré también muy calentito.

En esta ocasión acompañamos de una ensalada de tomate y queso fresco aliñada con orégano, sal, aceite y vinagre.

Nada puede ser más sencillo y rápido de preparar como veréis, para esos días que vamos con prisas.

Plato simple pero rico, rico.

Fresas con vino y azúcar

Hoy me he dado un capricho, me apetecían fresas de postre y de esta manera me encantan ;)

No son aptas para niños, solo para "Mayores" de 18...

Ingredientes:

Fresas

Un chorreón de vino tinto

Azúcar

Elaboración:

No tiene ningún misterio, seguramente muchos de vosotros ya las habéis comido así, pero quizá a algunos no se les ha ocurrido. Pues quién no las haya probado que se anime a hacerlo porque están de "vicio"

Las preparamos siempre con tiempo, antes de comer o cenar, para que vayan macerando un ratito.

Lavamos las fresas, cortamos en trocitos. Ponemos en un bol pequeño, si la ración es individual... o grande si es familiar.

Añadimos un chorro generoso de vino tinto (que sea bueno, por favor, no del peleón) y azúcar al gusto.

Dejamos macerar removiendo la mezcla. A la hora del postre las fresas habrán soltado su jugo, que mezclado con el vino y el azúcar es toda una experiencia para los sentidos.

¿Gustáis?

Pollo al ajillo

Hoy saboreamos un sabroso pollo al ajillo con patatas paja,

¡delicioso!

Ingredientes:

 5 ó 6 dientes de ajo muy picaditos

 1 ó 2 hojas de laurel

 1 trocito de guindilla

 unas ramitas de azafrán

 aceite de oliva, sal

 1 vaso de vino blanco (de los de agua)

 pollo en trocitos

 un poquito de agua

Elaboración:

            Se rehogan los ajos con el laurel, la sal y la guindilla, luego añadimos el pollo y se rehoga con el azafrán. Cuando se dore un poco, añadimos el vino blanco y un poquitín de agua.

Dejamos cocer en la cazuela hasta que esté tierno.

Si lo cocemos en la olla normal lo tenemos unos 15 minutos.

Podemos acompañar de unas patatas fritas y/o una ensalada.

¡De rechupete!

Cazón en adobo

Primero de todo, ¡por fin es VIERNES! Feliz fin de semana a tod@s.


Vamos con una receta que se hace mucho por Andalucía...

Es un pescado delicioso y muy cómodo de comer, ya que no tiene espinas.

Ingredientes:

- Dos rodajas de cazón cortado en trozos

- sal gorda

- 2 dientes de ajo

- orégano, tomillo, perejil (una cucharadita rasa de cada)

- pimentón dulce

- vinagre

- vino blanco

Elaboración:

Machacamos en el mortero la sal gorda con los ajos, el perejil, el orégano y el tomillo. Añadimos una pizca de pimentón y un buen chorreón de vinagre y otro de vino blanco, y por último un poquitín de agua.

Ponemos la mezcla con el cazón troceado en un bol o cuenco y dejamos macerando hasta el día siguiente.

Cuando vayamos a cocinar, escurrimos bien el cazón en un papel absorbente, enharinamos y freimos.

¡Rico, rico!

Codornices

   A mí me encanta esta receta, que por cierto es de mi suegra, Carmina. No me tengas en cuenta el llamarte suegra si lees esto... ¿vale?

Te lo digo aquí con todo el cariño, ya lo sabes...

Ingredientes:

- 16 codornices (limpias y sin partir)

- aceite de oliva

- 1 cebolla

- piñones

- coñac

Elaboración:

Se salan las codornices. Ponemos aceite en el fondo de la cazuela y doramos las codornices.

Les echamos una cebolla picada, y cuando esté pochadita añadimos los piñones y una copa de coñac.

Cocemos lentamente, durante unos 20 minutos. Pinchamos y comprobamos que estén tiernas.

¿Preparados para chuparos los dedos?

Merluza al cava

Hoy vamos con el pescado, una manera sana y ligera de hacerlo es la siguiente, esta receta es rápida y muy rica.

Merluza al cava

Ingredientes:

4 lomos de merluza

1 cebolla mediana

2 vasos de cava

sal

aceite de oliva

Elaboración:

Cortamos la cebolla en aros, y ponemos en una sartén o cazuela con un poco de aceite. Pochamos.

Una vez pochada la cebolla, salamos los lomos de merluza y ponemos en la sartén sobre la cebolla. Bañamos el pescado con el cava y cocemos  durante unos minutos. Cuando esté el pescado en su punto, ya está listo.

Cómo veréis no puede ser más fácil y rápido de hacer, siendo además muy sabrosa la receta y no engorda...