POSTRE DE LIMÓN (con thermomix)

Esta receta me la dio Esperanza, mi presentadora de la thermomix, y es tan rápida de hacer... que si no fuera por que engorda un poquito la haría más a menudo, pues está deliciooooosaaaaaa

Qué pena me da a veces ser tan golosa...

Vamos con la receta:

INGREDIENTES (para 6 raciones):

1 lata de leche condensada (350gr.)

4 yogures naturales

100 gr. de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1 ) Ponga la leche condensada, los yogures, y el zumo de limón en el vaso y programe 30 seg /vel 5.

2 ) Vierta en copas y meta en el frigorífico.

No puede ser más rápido... ¿eh?

Mermelada de cerezas (con thermomix)

Hoy haremos una rica mermelada de cerezas, me encanta el sabor de esta mermelada.

La vamos a hacer con thermomix, pero la podéis hacer de forma tradicional, en una cazuela, removiendo constantemente y triturando con la batidora.

Lo primero que vamos a hacer es lavar las cerezas y quitar los huesos, con ayuda de un deshuesador.

Ingredientes:

500 gr. de fruta fresca madura (en este caso cerezas)

1 limón pelado sin nada blanco ni pepitas ó 30 gr. de zumo de limón

500 gr. de azúcar

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la fruta lavada y pelada y el limón. Trituramos 10 seg. vel. progresiva 5-10.

2. Añadimos el azúcar y programamos 30 min. 100º vel. 2.

3. Si la deseamos más espesa, volvemos a programar 5 min. varoma, vel. 2.

Para conservar la mermelada por más tiempo, la vertemos en unos frascos de cristal bien limpios, cuando esté caliente, para lo que pondremos una cuchara dentro para que no estallen con el cambio de temperatura. Los cerramos bien y ponemos boca abajo, yo los dejo así hasta que enfrían.

Cake de limón (con thermomix)

Después de mucho tiempo ausente por aquí... vamos a entrar en el otoño con una delicia de cake de limón.

Ingredientes:

200 gr. de harina de repostería

100 gr. de maicena

1 sobre de levadura royal

200 gr. de azúcar la piel de dos limones (sin nada blanco)bien seca

3 huevos

160 gr. de mantequilla en trozos pequeños

120 gr. de leche

el zumo de un limón

Para el glaseado:

200 gr. de azúcar

el zumo de un limón

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel de hornear un molde de cake de 1 litro de capacidad. (Yo he utilizado esta vez un molde de bundt cake previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina)
2. Ponemos en el vaso la harina, la maicena y la levadura y, mezclamos 10 seg. vel. 5. Vertemos en un bol y reservamos.
3. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y trituramos 30 seg. vel. 10.
4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporamos los huevos y mezclamos 3 min. 37º vel. 3
5. Añadimos la mantequilla y batimos 3 min. vel. 3
6. Agregamos la leche y el zumo de limón y mezclamos 10 seg. vel.2
7. Programamos 2 min. vel.2 y vamos añadiendo la mezcla de harina, maicena y levadura por el bocal. Terminamos de mezclar con la espátula.
8. Vertimos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante 40 ó 50 minutos. Lavamos y secamos bien el vaso y la tapa.
9. Ponemos el azúcar y pulverizamos 30 seg. vel.10
10. Añadimos el zumo de limón y mezclamos 10 seg. vel.3
11. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezclamos 10 seg. vel.5
12. Cuando el cake esté horneado, retiramos del horno, y dejamos enfriar unos 10 ó 15 min. Lo desmoldamos sobre una rejilla y, aún templado, vertimos encima el glaseado.
Servir templado o frío.

¡Qué aproveche!

Salsa de yogur al cardamomo y canela

Bueno debo decir que es la primera vez que participo en un concurso, pero me ha picado mi amigo Tito... y ante su invitación no he podido resistirme!!

Pues eso, que vamos a probar suerte en el concurso de Las Salsas de la Vida con una recetita dulce. Y aunque es un blog de mucho nivel, al menos participo y disfruto de esta salsa que está Ummmmm!!

La he preparado para acompañar a una macedonia de frutas, y ha resultado deliciosa, a mí me ha gustado mucho.

Vamos con la salsa,

Ingredientes:

1 yogur griego (sin azúcar)

1 tarrina de queso fresco batido 0%

2 cucharadas colmadas de miel de flores (de sopa)

1 cucharadita rasa de canela molida (de moka)

1 cucharadita de cardamomo previamente molido en un mortero (de café)

Elaboración:

Hacer esta salsa no puede ser más sencillo, primero cogemos las semillas de cardamomo, y extraemos las semillitas de su cáscara, las ponemos en un mortero y machacamos hasta molerlas bien. Yo una vez molidas, las he pasado por un colador, para que quede un polvito lo más fino posible.

Vertemos el yogur griego y el queso batido en un cuenco, añadimos 2 cucharadas de miel, la canela y el cardamomo molido (el aroma es espectacular). 

Removemos bien, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. 

Y voilá!!!

La utilizamos para acompañar unas frutas previamente troceadas, podéis utilizar las frutas que más os gusten...

        

Salmón a la asturiana

Este plato es espectacular y muy sencillo de hacer, sirve para un día de fiesta o para convertir un día normal en algo especial...

Ingredientes: (para 6 personas)

- 1 kg. y 1/4 de salmón

- 1/2 litro de sidra

- 250 gr. de almejas o chirlas

- 1 cucharada de harina

- 4 manzanas

- 1 ñora (pimiento seco)

- 1 tomate maduro

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva virgen

- sal

Elaboración:

Primero el día anterior, pondremos en remojo la ñora.
El salmón, limpio de piel y espinas y cortado en trozos regulares, lo sazonamos y reservamos.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, se fríen la cebolla y los dientes de ajo picados muy menudos. Antes de que se doren, se agrega una cucharada de harina y se remueve para mezclarlo todo bien. A continuación, se incorporan la pulpa de la ñora, dos manzanas peladas y troceadas, el tomate pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños y la sidra y se cuece todo por espacio de 10 minutos.
Entre tanto, los filetes de salmón se untan con un poco de aceite de oliva y se fríen en una sarten hasta dorarlos ligeramente (yo los he hecho a la plancha). Ya en su punto, se pasan a una fuente.
Las almejas o chirlas bien lavadas se ponen al fuego en un recipiente con un poco de agua para que se abran. Una vez abiertas, se colocan en la fuente con el salmón y el caldo de cocerlas - después de colado- se echa sobre la salsa que estará cociendo y se pasa por el chino o pasapurés vertiéndola después sobre el salmón y las almejas.
Se sirve adornando la fuente con las manzanas restantes, peladas y cortadas en láminas finas (opcional).

Roscos fritos (con thermomix)

Estas rosquillas me han encantado, por su jugosidad y lo tiernas que están incluso al día siguiente, no sé más días como se conservarán, porque no llegan mucho más allá del segundo día...

 

 

 


Ingredientes:

 

La piel de 1/2 limón

La piel de 1/2 naranja

150 gr. de azúcar

2 huevos

150 gr. de zumo de naranja

150 gr. de aceite de oliva

600 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura química (Royal)

1 pellizco de sal

 

Para freir: 500 gr. de aceite

Para espolvorear: 100 gr. de azúcar

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso, bien seco, el azúcar y pulverizamos 30 seg. vel. progresiva 5-10

2. Incorporamos la piel de naranja y de limón. Programamos 30 seg. vel. progresiva 5-10. Con la espátula, bajamos los restos de azúcar aromatizada de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3. Añadimos los huevos, el zumo de naranja y el aceite. Programamos 20 seg. vel. 5

4. Agregamos la harina, la levadura y la sal. Amasamos 1 min. vel. espiga.

5. Volcamos la masa en un bol y dejamos reposar 20 minutos cubierta con film transparente.

6. Con las manos untadas en aceite, vamos formando bolas del tamaño de una nuez y presionamos en el centro con el dedo para formar los roscos.

7. Freimos en aceite caliente hasta que estén dorados, escurrimos sobre papel absorbente y rebozamos en azúcar.

PLUM-CAKE DE PLÁTANO Y NUECES (thermomix)

¡Cómo ha bajado la temperatura esta semana! El verano da sus últimos coletazos... igual que mis vacaciones :(

Hoy en lugar de helado me apetecía más un sabroso bizcocho, ¿y a vosotros? Este de plátano y nueces está muy rico y tiene fundamento, no lo neguemos... muy apropiado para niños.

Desde que tengo la thermomix, me he hecho muy cómoda, lo sé. Pero también podéis hacerlo con la batidora de barillas normal de toda la vida.

INGREDIENTES:

20 o 30 gr. de nueces peladas

1 plátano maduro

70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

130 gr. de azúcar

2 huevos

1 yogur natural

160 gr. de harina de repostería

1 cucharadita de levadura química Royal

1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Preparamos un molde de plum-cake o bien con papel de hornear o bien untamos de mantequilla y espolvoreamos de harina sacudiendo bien.

Ponemos las nueces en el vaso y programamos 2 seg. vel 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos el plátano en el vaso y trituramos 3 seg. vel 4. Retiramos también del vaso y reservamos.

Ponemos la mantequilla con el azúcar en el vaso, y programamos 30 seg. vel 4.

A continuación, programamos 1 min. vel 3 y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.

Incorporamos el plátano, el yogur, la harina con la levadura, la sal y las nueces y programamos 4 seg. vel 4.

Terminar de envolver con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40 minutos a 180º.

El tiempo de horneado ya sabéis que varía según el horno de cada uno. Pinchar para ver si está cocido, pero nunca abrais el horno antes de los 30 min. ya que se suelen hundir las masas.


¡Qué aproveche!

Helado de fresa y yogur griego (con thermomix y heladera)

Este helado está delicioso realmente, tiene un sabor intenso a fresas.

Vamos allá con el helado...

Ingredientes:

- 60 gr de azúcar

- 40 gr de azúcar invertido

- 300 gr de fresas congeladas

- 200 gr de yogur natural griego azucarado

Elaboración:

1.- Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 5-7-10. 

2.- Añadimos las fresas congeladas y programamos 30 segundos, velocidad 5-7-10.

3.- Incorporamos el yogur y el azúcar invertido  y programamos 1 minuto, velocidad 5.

 
Una vez hecha la crema del helado la guardamos durante al menos 4 horas en el frigorífico.

Pasado este tiempo, preparamos nuestra heladera, cuya cubeta habremos tenido previamente 24 horas en el congelador y ponemos en ella la crema que teníamos reservada en la nevera.

En 30 minutos mantecando en la heladera, nuestro helado estará listo para comerlo, pero si lo queremos para otro momento lo guardaremos en el congelador en un tuper para cuando queramos disfrutarlo.

¡Delicioso!

Batido refrescante de frutas

Seguro que os apetece un refrescante batido de frutas, y si tenéis niños les encantará.

Tendremos las frutas previamente frías en el frigorífico y la leche también.

En una batidora de vaso, iremos troceando las frutas elegidas que pueden ser al gusto, yo le he puesto:

Ingredientes:

1 plátano, 1 naranja hecha zumo, una pera, una manzana y fresas

galletas

leche

Elaboración:

Primero troceamos la fruta pelada y después añadimos unas seis galletas desmenuzadas, el zumo de naranja y la leche fría.

Batimos a velocidad alta, durante varios minutos que no queden trozos.

Y listo para tomar, con pajita o sin ella, como prefieran los niños. Dependiendo de la cantidad de leche que pongáis quedará más o menos líquido, eso va en gustos del consumidor.

Ahí os dejo esta receta fresquita y muy nutritiva para los niños.

 

Fresas con vino y azúcar

Hoy me he dado un capricho, me apetecían fresas de postre y de esta manera me encantan ;)

No son aptas para niños, solo para "Mayores" de 18...

Ingredientes:

Fresas

Un chorreón de vino tinto

Azúcar

Elaboración:

No tiene ningún misterio, seguramente muchos de vosotros ya las habéis comido así, pero quizá a algunos no se les ha ocurrido. Pues quién no las haya probado que se anime a hacerlo porque están de "vicio"

Las preparamos siempre con tiempo, antes de comer o cenar, para que vayan macerando un ratito.

Lavamos las fresas, cortamos en trocitos. Ponemos en un bol pequeño, si la ración es individual... o grande si es familiar.

Añadimos un chorro generoso de vino tinto (que sea bueno, por favor, no del peleón) y azúcar al gusto.

Dejamos macerar removiendo la mezcla. A la hora del postre las fresas habrán soltado su jugo, que mezclado con el vino y el azúcar es toda una experiencia para los sentidos.

¿Gustáis?