Sopa de tomate

Receta tradicional familiar donde las haya... toda la vida se ha comido en mi casa esta sopa de tomate; la hacía mi abuela Antonia y no sé si antes la hacía mi bisabuela...


Ingredientes:

1/2 Pimiento rojo y 1 verde
cebolla
3 ó 4 tomates
1 diente de ajo
sal
pan del día anterior en rodajas
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva





Elaboración:

Rehogamos la cebolla picadita y los pimientos en trozos grandes, después añadimos el ajo y los tomates picados y la sal. Apartamos unos trozos de pimiento rojo y verde y los ponemos en una cazuela, el resto lo pasamos por el chino, le añadimos agua y se cuece un poco, añadimos entonces las rodajas de pan suficientes.

Lista para comer bien calentita...

Sopa de estropajo

Viendo el título de la receta... cualquiera se la come... ja, ja, ja...
pero está riquísima, os lo aseguro!

Ingredientes:

aceite

ajos

4 huevos

pimentón dulce

pan

agua

sal

Elaboración:

Tenemos pan del día anterior hecho rodajitas, reservado.

Calentamos aceite y freimos los ajos sin quemarlos, los retiramos y echamos una cucharada de pimentón y los huevos batidos. Removemos bien hasta que cuajen los huevos y entonces se cubren de agua y se pone a cocer. Cuando ya haya cocido un poco añadimos las rodajas de pan para que hierva todo junto.

Más sencilla imposible y barata, barata...