Lasaña de carne (con thermomix)

La lasaña, el plato italiano que gusta a niños y mayores sin distinción, con thermomix es tan sencilla de hacer... a mis hijas les encanta.

Ingredientes: (para 6 raciones)

18 placas de lasaña

100 gr. de queso para gratinar

130 gr. de zanahoria

130 gr. de cebolla

180 gr. de champiñones

50 gr. de apio o pimiento verde

1 diente de ajo

500 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

500 gr. de carne picada mixta

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

1 cucharadita de orégano

1 hoja de laurel

800 gr. de bechamel

Elaboración:

1. Si utilizamos placas de lasaña que no necesitan cocción, las ponemos en remojo para que se ablanden. Después las escurrimos bien y ponemos sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, las cocemos y escurrimos de igual manera. Reservamos.

2. Ponemos el queso en el vaso partido en 4 trozos. Lo rallamos 10 seg. vel. 7. Retiramos el vaso y reservamos.

3. Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el apio, el ajo y el tomate triturado. Trituramos 15 seg. vel. 5. Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.

4. Añadimos el aceite y sofreimos 7 min. varoma, vel. 1

5. Cuando acabamos el tiempo programado, añadimos la carne picada (movemos bien con la espátula, para que quede suelta), la sal y las especias y programamos 15 min. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

6. Si la salsa quedara un poco líquida, programamos 5 min. más a la misma temperatura y velcidad (retiramos el cubilete y en su luugar ponemos el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras). Retiramos y reservamos.

7. Precalentamos el horno a 180º

8. Ponemos en una fuente una capa de placas de lasaña, cubrimos con parte de la salsa preparada y seguimos haciendo capas hasta terminar con una capa de placas de lasaña.

9. Sin lavar el vaso, preparamos la bechamel  y cubrimos con ella la lasaña. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 15 min. Gratinamos a continuación hasta que esté dorada.

Masa de pizza casera (con thermomix)

Vamos a hacer una masa de pizza casera, que sale divinaaaaaaaa y se hace en un pis pas.

Ingredientes: (para 600 gr./ 8 raciones)

200 gr. de agua

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

20 gr. de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada

400 gr. de harina (preferiblemente de fuerza)

1 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Vertemos en el vaso el agua y el aceite. Calentamos 30 seg. 37º vel. 1

2. Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg. vel. 4

3. A continuación, incorporamos la harina y la sal. Amasamos 1 min. vaso cerrado, vel. espiga.

4. Retiramos la masa del vaso, introducimos  en una bolsa de plástico y dejamos reposar hasta que doble su volumen (mínimo 30 min.)

5. Precalentamos el horno a 250º

6. colocamos la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite y extendemos con las manos aceitadas o con un rodillo hasta obtener el tamaño deseado. Ponemos los ingredientes elegidos (salsa de tomate, mozarella, etc.) e introducimos en el horno, bajando la temperatura a 225º. Horneamos durante 20 min. aproximadamente.

Nota: Si utilizamos levadura de panadero deshidratada, la incorporaremos a la vez que la harina. Con estas cantidades sale una pizza grande o dos medianas.

A mí me gusta estirarla muy finita, y me salen 2 bastante grandecitas. Normalmente parto la masa que me sale en 2 porciones, y la mitad que me sobra la congelo dentro de una bolsa; al descongelarla queda exactamente igual que el día que la hacemos. Sale riquísima.

También podemos hacer pizzetas pequeñas, cortándolas con un aro emplatador...

Yo hoy las he hecho pequeñitas, y les he puesto: tomate frito, jamón, champiñón, aceitunas, queso mozarella, y han quedado así

Espaguetis a la carbonara

A mis hijas les encantan los espaguetis a la carbonara a los que cogieron aficción gracias a su tía Mayte.

Ingredientes: (para 2)

Un buen puñado de espaguetis (siempre los pongo a ojo, y siempre me sobran)

1 bote de nata líquida (200 ml.)

1 nuez de mantequilla o margarina

1 paquete de beicon troceado (depende de la cantidad de espaguetis)

un poco de nuez moscada

sal y aceite (para cocer la pasta)

Elaboración:

Primero cocemos los espaquetis en una cazuela alta con agua, sal gorda y un chorrín de aceite.

Cuando estén cocidos, los pasamos por agua fría y escurrimos bien.

En una cazuela, ponemos una nuez de margarina o mantequilla y una cucharadita de aceite de oliva, ahí rehogamos el beicon. A continuación añadimos la nata líquida y un poquito de nuez moscada molida, removemos bien, y agregamos la pasta bien escurrida. Mezclamos bien, y servimos bien caliente. 

Al que le guste el queso, añadimos queso rallado al gusto.

 Bon Appetit

Pizza para Belén

Esta pizza está creada para mi hija Belén, ya que es la única que le gusta por tipo de ingredientes, 

Ingredientes:

- Una base de pizza fresca o congelada

- tomate frito

- jamón cocido

- beicon

- aceitunas sin hueso

- queso rallado para pizza

Elaboración:

Ya la conocéis. Yo pongo sobre la base el tomate frito, luego pico el jamón y lo añado junto con el beicon, luego pongo las aceitunas cortadas a la mitad o enteras, como prefiráis, y encima al final ponemos el queso rallado, que sea graso para que funda bien.

Teniendo en cuenta que antes de comenzar a preparar la pizza precalentamos el horno... yo la pongo con calor arriba y abajo a 210 grados. Mi horno es un poco lento, cuando veamos el queso está dorado, ya está lista.

Y voilá! ¡Que la disfrutéis!