Ajoblanco (con thermomix)

Como todavía hace buen tiempo, hoy me decidí por un rico ajoblanco, aunque yo no suelo hacer distinciones en las comidas con respecto al calor o frío... Estos platos me encantan, y son tan rápidos de hacer, que no da pereza alguna ponerse a cocinar.

Ingredientes:

200 gr. de almendras crudas sin piel
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
100 gr. de miga de pan blanco (del día anterior) remojada en agua
70 gr. de aceite de oliva virgen extra
30 gr. de vinagre de jerez
1000 gr. de agua fría
20 ó 30 uvas blancas (para decorar)
50 gr. de almendras laminadas y tostadas (para decorar)

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso las almendras, los ajos y la sal y troceamos 30 seg. vel. 5
2. Añadimos la miga de pan escurrida y trituramos 15 seg. vel. 5. Con la espátula, bajamos la pasta hacia el fondo del vaso (tiene que tener la consistencia de un apasta; de no ser así, volvemos a programar 10 seg. vel. 5 3. Añadimos el aceite, el vinagre y el agua y trituramos 1 min. vel. progresiva 5-10
4. Servimos muy frío con uvas blancas peladas y/o láminas de almendra.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES (con thermomix)

Vamos a deleitarnos con otra receta dulce, hoy han venido a pasar la tarde dos amigas de mi hija mayor, por lo que tenía que hacer algún dulce para merendar... no van a tomar solo guarrerías varias... ¿no?

Pues me he decidido por esta receta del Libro del Chocolate I, un bizcocho de chocolate y nueces, y la verdad es que está delicioso. Les ha gustado muchísimo...

Vamos con la receta:







 Ingredientes:

130 gr. de chocolate fondant en trozos
3 huevos
130 gr. de azúcar
130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente en trozos (y un poco más para untar el molde)
130 gr. de leche
90 gr. de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
½ sobre de levadura química
150 gr. de nueces (100 gr. troceadas y 50 gr. en mitades para decorar)
20 gr. de azúcar glas









Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos en el vaso el chocolate y programamos 15 seg. Vel. Progresiva 5-10. Retiramos del vaso y reservamos.
3. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 3 min. 37º Vel. 4 y a continuación, programamos otros 3 min. Vel. 4 (sin temperatura)
4. Añadimos la mantequilla, la leche y el chocolate reservado. Programamos 15 seg. Vel. 2
5. Incorporamos la harina, la levadura y las nueces troceadas. Programamos 10 seg. Vel. 2. Terminamos de mezclar con la espátula.
6. Untamos un molde redondo con mantequilla, y espolvoreamos con harina. Vertimos la mezcla del vaso y horneamos durante 25 min. a 180º (yo lo he dejado 35 min.)
7. Retiramos del horno y dejamos templar antes de desmoldar. Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glas, y decoramos con las nueces en mitades. Servir.


Animaros a hacerlo, está buenísimo... tiene un estilo parecido al brownie.

Magdalenas (con thermomix)

Estas magdalenas salen buenísimas, y las tendremos listas en una hora, con horneado incluido. La receta es del libro Imprescindible, y aunque pone para 30 unidades, a mí me han salido 21; supongo que depende del tamaño del molde...

Ingredientes:

200 gr. de azúcar

1 trozo de piel de limón

2 huevos

170 gr. de leche entera

170 gr. de aceite de girasol

270 gr. de harina de repostería

2 sobres dobles de gasificante para repostería o 1/2 sobre de levadura química

Elaboración:

1. Ponemos el azúcar en el vaso y plverizamos 20 seg. vel. progresiva 5-10

2. Añadimos la piel de limón y pulverizamos 20 seg. vel. progresiva 5-10

3. Incorporamos los huevos y batimos 2 min. 37º vel. 5

4. Vertemos en el vaso la leche y el aceite y batimos 10 seg. vel. 5

5. Agregamos la harina y los sobres de gasificante. Mezclamos 10 seg. vel. 3. Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.

6. Llenamos con la masa 3/4 partes de cada molde de magdalena. Dejamos reposar en el frigorífico durante 15 min.

7. Precalentamos el horno a 180º

8. Espolvoreamos con azúcar e introducimos por tandas en el horno durante 20 min. aproximadamente.

Yo algunas las he espolvoreado con azúcar y a otras les he puesto piñones, y a otras almendras laminadas.

¡Qué aproveche! vamos a merendar...

Saquitos de morcilla

Vamos hoy con un aperitivo sensacional y muy vistoso, se hace en un pis pas... 

Ingredientes: 

2 morcillas

1 buen puñado de piñones

4 huevos

aceite de oliva

un paquete de pasta filo

Elaboración:

Primero empezamos haciendo el revuelto de morcilla, para lo que sacamos toda la carne de las morcillas, desechando la piel, y ponemos en una sartén con un poquito de aceite y los piñones, rehogamos bien todo junto, y a continuación añadimos los huevos; revolvemos bien todo junto y dejamos enfriar un poco.

Mientras precalentamos el horno, y vamos preparando la pasta filo para rellenarla con el revuelto de morcilla. Rellenamos por igual todos los pliegos de pasta filo y atamos con unas ramitas de cebollino.

Disponemos los saquitos en la bandeja del horno y vigilamos que se pongan doraditos, entonces los sacamos y servimos rápidamente en caliente.

¡Qué aproveche!

 

PLUM-CAKE DE PLÁTANO Y NUECES (thermomix)

¡Cómo ha bajado la temperatura esta semana! El verano da sus últimos coletazos... igual que mis vacaciones :(

Hoy en lugar de helado me apetecía más un sabroso bizcocho, ¿y a vosotros? Este de plátano y nueces está muy rico y tiene fundamento, no lo neguemos... muy apropiado para niños.

Desde que tengo la thermomix, me he hecho muy cómoda, lo sé. Pero también podéis hacerlo con la batidora de barillas normal de toda la vida.

INGREDIENTES:

20 o 30 gr. de nueces peladas

1 plátano maduro

70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

130 gr. de azúcar

2 huevos

1 yogur natural

160 gr. de harina de repostería

1 cucharadita de levadura química Royal

1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Preparamos un molde de plum-cake o bien con papel de hornear o bien untamos de mantequilla y espolvoreamos de harina sacudiendo bien.

Ponemos las nueces en el vaso y programamos 2 seg. vel 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos el plátano en el vaso y trituramos 3 seg. vel 4. Retiramos también del vaso y reservamos.

Ponemos la mantequilla con el azúcar en el vaso, y programamos 30 seg. vel 4.

A continuación, programamos 1 min. vel 3 y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.

Incorporamos el plátano, el yogur, la harina con la levadura, la sal y las nueces y programamos 4 seg. vel 4.

Terminar de envolver con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40 minutos a 180º.

El tiempo de horneado ya sabéis que varía según el horno de cada uno. Pinchar para ver si está cocido, pero nunca abrais el horno antes de los 30 min. ya que se suelen hundir las masas.


¡Qué aproveche!

Bizcocho integral de naranja y nueces (Breadman)

Este es mi primer bizcocho elaborado con harina integral... no tenía ni idea de cómo me iba a quedar, y la verdad es que nos ha gustado muchísimo.

Hoy lo elaboré en la Cocinera Breadman, que para mí en ocasiones es lo más cómodo que hay y te despreocupas de estar atenta al horno, sabiendo que te va a quedar perfecto.


Ingredientes:

1 tetrabrick de nata líquida de 200 ml. (para cocinar que tiene menos materia grasa que la de montar)
225 gr. de harina integral de trigo
1 sobre de levadura de repostería (Royal) 16 gr.
150 gr. de azúcar integral de caña
100 ml. de aceite de oliva
1 naranja entera, lavada y cortada en cuartos, sin pelar
3 huevos
6 nueces


Elaboración: (con pala de amasar)

Primero batimos la nata con la naranja con la batidora. En otro bol batimos los huevos.

Ahora incorporamos todos los ingredientes en la cubeta, y programamos en el Prog. 12. 1 hora y media.

Al comienzo, mientras amasa, ayudamos por las esquinas con una cuchara de madera para que no quede harina por los bordes, y luego ya dejamos trabajar a la máquina sola, hasta que pite y cuando vaya a empezar el horneado, pulsamos la Pausa y quitamos la pala. Después de quitar la pala añadimos las nueces por encima.

Dejamos que concluya el programa. Una vez terminado dejamos enfriar con la máquina apagada. Después desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

Un lujo de bizcocho, rico y jugoso, si no te quieres quitar del dulce, pero con menos calorías...

¡Qué aproveche!