Ensalada de arroz salvaje (con thermomix)

Hoy preparamos una deliciosa ensalada de arroz salvaje, que a mí me encanta, animaros por que es rápida y muy rica.

Además es estupenda para llevar en el tupper al trabajo.

Ingredientes:

 -200 gr. arroz (Grano largo, basmati, especial ensaladas) 

 -800 gr. agua 

 -sal 

 -2 huevos cocidos 

 -6-8 palitos cangrejo 

 -100 gr. cebolleta 

 -150 gr. atún en conserva escurrido (yo en escabeche)

 -1 latita de guisantes 

 -aceitunas negras (un puñado) 

 -aceitunas verdes rellenas de anchoa (un puñado) 

 -75 gr. aceite oliva 

 -30 gr. vinagre (de manzana, de vino, el que más os guste) 

Preparación: 

(no es necesario lavar el vaso en toda la preparación)

1- Hervir el arroz, agua al vaso, 1 cucharadita de sal y arroz en el cestillo, el tiempo depende del tipo de arroz, el basmati y grano largo, 18 min. Varoma, vel 4. El especial ensaladas 22 min. Varoma, vel 4. Dar vueltas por el bocal unas 3 ó 4 veces durante la cocción, sea cuál sea el tipo de arroz.  

2- Sacar el cestillo y volcar el arroz en una fuente, dejar enfriar. Desechar el agua del vaso. 

3- Picar huevos y palitos de cangrejo, 2 seg. vel 5. Volcar en la fuente del arroz. 

4- Cebolleta, 2 seg. vel 5. Añadir a la fuente, junto a los guisantes escurridos y el atún desmigado, mezclar todo el conjunto. 

5- Hacemos el aliño, aceite, vinagre y media cucharadita de sal, 4 seg. vel 4. Aliñar la ensalada y mezclar bien. Servir fría. 

Podéis añadir los ingredientes a vuestro gusto, admite de todo!!

Paella al estilo de Carmina

Hola a todos, hoy toca paellita de la madre de mi marido... jajaja (no le gusta nada que la llamen suegra)

Podéis aumentar ingredientes según los comensales que vayáis a ser

Ingredientes: (para 2)

pollo (unos 3 trozos por persona)

aceite, sal, agua

arroz (3 tazas de café solo por 9 tazas de agua)

150 gr. gambas

150 gr. de almejas o chirlas (según presupuesto)

1 calamar

pescado (congrio, rape, etc. según presupuesto)

cigalas (según presupuesto)

azafrán, aceitunas, pimiento morrón 

Bueno como ya sabéis, los ingredientes se pueden variar según el presupuesto del que dispongamos...

Elaboración:

Primero rehogamos el pollo sazonado, añadimos agua y cocemos durante 30 minutos.

Añadimos seguidamente las gambas, almejas, calamar, el pescado... y cocemos durante 5 minutos, momento en el que agregaremos el arroz y el azafrán.

Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos y añadimos entonces las aceitunas y el pimiento morrón. Continuamos cociendo durante 5 minutos más.

Acompañamos con una buena ensalada.

¡Qué aproveche!

Arroz con leche artesano

Hola a todos, ya se me han terminado las vacaciones; y eso que he podido disfrutar de la friolera de 10 días que he pasado descansando en Valsaín, pueblo donde viven dos de mis cuñadas y Carmina (madre de mi marido).

La receta que hoy os pongo es de Carmina (mi suegra) ja, ja, ja, no le gusta que la llamen suegra, con lo cual lo dejaremos de ahora en adelante en "Carmina"

Este arroz con leche está elaborado artesanalmente, es de los mejores que he probado.

Ingredientes:

Arroz redondo
(6 tazas de café sólo)

Una pizca de agua
(1 taza de café sólo)

Azúcar blanco (17 cucharadas soperas colmadas)

Leche entera (2 litros y 1/2 mínimo, casi 3 litros)

Cáscara de naranja

2 palos de canela

Canela en polvo para adornar

Elaboración:

Ponemos en una cazuela que no se pegue, la tacita de agua (ya sé que es muy poca) agregamos el arroz y rehogamos un poquito.

Cuando esté rehogado un poco, añadimos la cáscara de naranja y poco a poco la leche, primero como 3/4 de litro y vamos cociendo poco a poco, sin dejar de remover. Conforme nos vaya pidiendo leche la vamos añadiendo, y seguimos removiendo.

Cuando lleve cociendo apróximadamente la mitad del tiempo (que yo lo calculo a ojo) en esta ocasión unos 3/4 de hora, añadimos el azúcar y los palos de canela; una vez añadimos el azúcar debemos tener más cuidado, pues es más fácil que se pegue, no podemos dejar de remover.

Conforme nos va pidiendo el arroz más leche le añadimos más y seguimos removiendo. Yo en total he agregado prácticamente casi 3 litros de leche.

Cuando veamos que esté cocidito bien el arroz, (a mí no me gusta duro) lo retiramos del fuego y ya está listo. Yo he tardado 1 hora y media. Repartimos en fuentes individuales o en una fuente grande, según queráis presentarlo. Previamente, retiramos los palos de canela y la cáscara de naranja, aunque a mí me gusta comerme ésta última con el arroz.

Presentamos adornándolo con canela en polvo.

¡Qué lo disfrutéis! Ummmmmmm...

Arroz blanco

Venga chicos, que ya casi es viernes...

Este arroz blanco está exquisito, se puede comer hasta solo, sin tomate ni ná...

Ingredientes:

200 gr. de arroz

1/2 cebolla muy picadita

1 diente de ajo muy picadito

1 poquito de perejil picadito

Elaboración:

Rehogamos la cebolla y el ajo, cuando estén pochaditos, añadimos el perejil. Si los 200 gr. de arroz me ocupan una taza, echamos 4 tazas de agua, añadimos una cucharadita de sal gorda y hervimos, cuando esté cociendo añadimos el arroz y cocemos a fuego lento durante 15 ó 20 minutos.

Así simplemente está de rechupete, lo podemos poner de guarnición o bien con huevos y tomate frito y unas salchichas para los niños y no tan niños...

Probadlo, veréis que no lo vais a querer hacer de otro modo... 

¡Buen provecho!