Mejillones al vapor (con thermomix)

¿Qué tal unos mejillones al vapor? acompañados de una vinagreta... Ummmmm!!!

 

¡Qué ricos!

Ingredientes:

1000 gr. de mejillones frescos con cáscara

agua para el vaso

Elaboración:

1. Lavamos bien los mejillones, y los ponemos en el recipiente varoma. Tapamos.

2. Ponemos agua en el vaso, y situamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 15 min. Varoma. vel. 1

3. Abrimos la tapa del varoma hacia el lado opuesto a nosotros, con cuidado de no quemarnos, y comprobamos que los mejillones están abiertos. De no ser así, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

4. Los colocamos en una fuente y acompañamos de la vinagreta.

Salmón a la asturiana

Este plato es espectacular y muy sencillo de hacer, sirve para un día de fiesta o para convertir un día normal en algo especial...

Ingredientes: (para 6 personas)

- 1 kg. y 1/4 de salmón

- 1/2 litro de sidra

- 250 gr. de almejas o chirlas

- 1 cucharada de harina

- 4 manzanas

- 1 ñora (pimiento seco)

- 1 tomate maduro

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva virgen

- sal

Elaboración:

Primero el día anterior, pondremos en remojo la ñora.
El salmón, limpio de piel y espinas y cortado en trozos regulares, lo sazonamos y reservamos.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, se fríen la cebolla y los dientes de ajo picados muy menudos. Antes de que se doren, se agrega una cucharada de harina y se remueve para mezclarlo todo bien. A continuación, se incorporan la pulpa de la ñora, dos manzanas peladas y troceadas, el tomate pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños y la sidra y se cuece todo por espacio de 10 minutos.
Entre tanto, los filetes de salmón se untan con un poco de aceite de oliva y se fríen en una sarten hasta dorarlos ligeramente (yo los he hecho a la plancha). Ya en su punto, se pasan a una fuente.
Las almejas o chirlas bien lavadas se ponen al fuego en un recipiente con un poco de agua para que se abran. Una vez abiertas, se colocan en la fuente con el salmón y el caldo de cocerlas - después de colado- se echa sobre la salsa que estará cociendo y se pasa por el chino o pasapurés vertiéndola después sobre el salmón y las almejas.
Se sirve adornando la fuente con las manzanas restantes, peladas y cortadas en láminas finas (opcional).

Paella al estilo de Carmina

Hola a todos, hoy toca paellita de la madre de mi marido... jajaja (no le gusta nada que la llamen suegra)

Podéis aumentar ingredientes según los comensales que vayáis a ser

Ingredientes: (para 2)

pollo (unos 3 trozos por persona)

aceite, sal, agua

arroz (3 tazas de café solo por 9 tazas de agua)

150 gr. gambas

150 gr. de almejas o chirlas (según presupuesto)

1 calamar

pescado (congrio, rape, etc. según presupuesto)

cigalas (según presupuesto)

azafrán, aceitunas, pimiento morrón 

Bueno como ya sabéis, los ingredientes se pueden variar según el presupuesto del que dispongamos...

Elaboración:

Primero rehogamos el pollo sazonado, añadimos agua y cocemos durante 30 minutos.

Añadimos seguidamente las gambas, almejas, calamar, el pescado... y cocemos durante 5 minutos, momento en el que agregaremos el arroz y el azafrán.

Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos y añadimos entonces las aceitunas y el pimiento morrón. Continuamos cociendo durante 5 minutos más.

Acompañamos con una buena ensalada.

¡Qué aproveche!

Langostinos asados

Esta vez os propongo un aperitivo super sabroso y cómodo de hacer para cuando seáis muchos comensales... aunque siempre podéis hacer menos cantidad si sois poquitos. La idea no es mía, es de mi cuñada Mª Inés que es muy buena cocinera, os aseguro que están buenísimos.

Ingredientes:

3 kg. de langostinos crudos

4 ó 5 dientes de ajos pelados

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de romero

350 ml. de aceite de oliva

Elaboración:

Disponemos los langostinos en una bandeja o fuente de horno.

En el vaso de la batidora, ponemos el aceite, los ajos pelados, y las tres cucharaditas de perejil, tomillo y romero. Pasamos todo por la batidora.

Con un pincel de cocina, pintamos generosamente todos los langostinos.

Y con el horno precalentado arriba y abajo, metemos los langostinos durante unos 12 minutos aproximadamente a unos 180 ó 200 grados, dependiendo del horno.

¡Están exquisitos!

Revuelto de ajetes y gambas

Ahora que estamos en época de ajetes tiernos en las fruterías... aprovechemos porque este revuelto está de vicio.

Ingredientes:

Un ramillete de ajetes tiernos

Unas gambas congeladas gordas

huevos

aceite y sal

Elaboración:

Depende de los comensales, haremos más o menos cantidad...

Lavamos bien los ajetes, y cortamos en trocitos de unos 3 centímetros de largo, los secamos bien, pues si no al rehogarlos saltarán.

Los rehogamos en un poco de aceite, cuando comienzen a dorarse, añadiremos las gambas congeladas y un poco de sal, éstas se irán enroscando a medida que se hagan, y cuándo así sea, añadimos los huevos enteros y vamos removiendo para que se integren bien todos los ingredientes. Cuando estén cuajados los huevos, retiramos. Se sirve muy caliente. Si queréis también podemos acompañar con pan frito o tostado.