Ahora que estamos en época de ajetes tiernos en las fruterías... aprovechemos porque este revuelto está de vicio.
Ingredientes:
Un ramillete de ajetes tiernos
Unas gambas congeladas gordas
huevos
aceite y sal
Elaboración:
Depende de los comensales, haremos más o menos cantidad...
Lavamos bien los ajetes, y cortamos en trocitos de unos 3 centímetros de largo, los secamos bien, pues si no al rehogarlos saltarán.
Los rehogamos en un poco de aceite, cuando comienzen a dorarse, añadiremos las gambas congeladas y un poco de sal, éstas se irán enroscando a medida que se hagan, y cuándo así sea, añadimos los huevos enteros y vamos removiendo para que se integren bien todos los ingredientes. Cuando estén cuajados los huevos, retiramos. Se sirve muy caliente. Si queréis también podemos acompañar con pan frito o tostado.
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