Sopa de ajo (con thermomix)

¿A quién le apetece una sopita de ajo? Ummmmm qué rica en cuanto hace un poco de fresco... ¿eh?

Ingredientes:

100 gr. de aceite de oliva virgen extra

6 - 8 dientes de ajo cortados en láminas

8 rebanadas de pan candeal del día anterior cortadas finas (100 gr.)

1 cucharada rasa de pimentón dulce

1500 gr. de agua

2 pastillas de caldo de carne (casero)

4 huevos

100 gr. de jamón ibérico en trozos (opcional)

Elaboración:

1. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 5 min. varoma, vel. 1
2. Añadimos los ajos y sofreimos 4 min. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Incorporamos 1 ó 2 rebanadas de pan y rehogamos 2 min. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
4. Añadimos el agua y las pastillas de caldo. Programamos 20 min. 100º vel. 1
5. Cuando acabe el tiempo programado, paramos la máquina e incorporamos los huevos y las rebanadas de pan. Dejamos reposar unos minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina, y servimos muy caliente.

* Podemos hacer la variedad de la sopa castellana, para lo que añadiremos jamón y/o chorizo en trozos pequeños, si añadimos chorizo reduciremos la cantidad de pimentón.
Y añadiremos éstos junto con el aceite en el paso 1.


¡A disfrutar y calentarnos...!

Ajoblanco (con thermomix)

Como todavía hace buen tiempo, hoy me decidí por un rico ajoblanco, aunque yo no suelo hacer distinciones en las comidas con respecto al calor o frío... Estos platos me encantan, y son tan rápidos de hacer, que no da pereza alguna ponerse a cocinar.

Ingredientes:

200 gr. de almendras crudas sin piel
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
100 gr. de miga de pan blanco (del día anterior) remojada en agua
70 gr. de aceite de oliva virgen extra
30 gr. de vinagre de jerez
1000 gr. de agua fría
20 ó 30 uvas blancas (para decorar)
50 gr. de almendras laminadas y tostadas (para decorar)

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso las almendras, los ajos y la sal y troceamos 30 seg. vel. 5
2. Añadimos la miga de pan escurrida y trituramos 15 seg. vel. 5. Con la espátula, bajamos la pasta hacia el fondo del vaso (tiene que tener la consistencia de un apasta; de no ser así, volvemos a programar 10 seg. vel. 5 3. Añadimos el aceite, el vinagre y el agua y trituramos 1 min. vel. progresiva 5-10
4. Servimos muy frío con uvas blancas peladas y/o láminas de almendra.

Salmorejo (con thermomix)

¿Qué os parece disfrutar de un rico salmorejo? En casa nos encanta, y se hace tan rápido, en 10 minutos está listo.

Si no tenéis thermomix, lo podéis hacer también con una batidora normal o de vaso.

Ingredientes:

150 gr. de aceite de oliva virgen extra
4 huevos cocidos (para adornar)
100 gr. de jamón ibérico (para adornar)
1 - 2 dientes de ajo (yo pongo uno)
1 kg. de tomates maduros y rojos (con los de pera sale buenísimo)
1 cucharadita de sal
150 gr. de miga de pan blanco (del día anterior) (podéis usar pan bimbo blanco)
30 gr. de vinagre de vino blanco


Elaboración:

1.- Colocamos una jara sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función balanza y pesamos el aceite. Reservamos.
2.- Ponemos en el vaso los huevos cocidos y troceamos 2 seg. vel. 4. Retiramos del vaso y reservamos.
3.- A continuación, ponemos el jamón en el vaso y damos 3 ó 4 golpes de turbo. Comprobamos el tamaño y, si lo deseammos más picado, damos 3 ó 4 golpes más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retiramos del vaso y reservamos.
4.- Sin lavar el vaso, ponemos los dientes de ajo, el tomate y la sal. Trituramos 30 seg. vel. 5.
5.- Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 seg. vel. 5. y a continuación, batimos 2 min. vel.10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
6.- Programamos vel. 5. y vertimos poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vertimos el salmorejo en una fuente y reservamos en el frigorífico.
7.- Unos minutos antes de servir, adornamos la superficie con el jamón serrano y los huevos picaditos. Servir muy frío.