Pollo a la cerveza (con thermomix)

El pollo así preparado está para chuparte los dedos... podemos hacer muslos, alitas, o pollo troceado.

Ingredientes:

120 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

120 gr. de pimiento rojo

100 gr. de tomate natural triturado (de bote)

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

1 kg. de pollo en trozos no muy grandes

1 botellín de cerveza (25 cl)

sal

pimienta blanca al gusto

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, junto con el ajo, el pimiento partido en trozos de 2 cm. aproximadamente, el tomate y el aceite. Troceamos 5 seg. en vel. 5 y después sofreimos 7 minutos 100º, vel. 1 y 1/2.

2. A continuación colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el pollo troceado y sofreimos 3 min. 100º vel. cuchara. (Comprobamos por el bocal que la mariposa está bien encajada y gira bien)

3. Por último, incorporamos la cerveza, la sal y la pimienta, y terminamoso de hacer el plato programando 20 min. 100º vel. cuchara (cuando veamos que hierve mucho, retiramos el cubilete, y ponemos el cestillo para que no salpique). Comprobamos que el pollo está tierno pinchándolo con la punta de un cuchillo, de no ser así programamos 5 min. más a la misma temperatura y velocidad.

Podemos acompañar, de patatas fritas, con arroz blanco, etc.

Patatas y Salsa Deluxe

¿Preparados para mojar?

Este aperitivo nos encanta en casa, a mi hija mayor es que le fascina, sobre todo la salsa, que la tomaría con todo...

 

"La salsa deluxe y sus correspondientes patatas deluxe"

La salsa la copié de mi amigo Tito, y está derrechupeteeee, es igualita que la del Mc' Donalds, tenéis que visitar su blog de Salsas... Las salsas de la vida ¡es un genio!
Y la receta de las patatas, está por toda la red... podéis escoger la que más os guste.

Vamos a por ello...

Ingredientes para la salsa deluxe:

6 cucharadas de mayonesa (calvé)

3 cucharadas de crème fraîche (vrai)

1 diente de ajo prensado

1 cucharada de zumo de limón

unas gotas de salsa Worcester (perrins)

cebollino picado (una cucharadita)

sal

pimienta blanca (al gusto)

Preparación:

Mezclamos bien todos los ingredientes, ya ya está preparada. No puede ser más fácil y rápido... no diréis...

Ingredientes para las patatas deluxe:

500 gr. de patatas (preferiblemente pequeñas)

50 gr. de harina

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de estragón seco

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de sal (opcional)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lavamos bien las patatas, sin pelarlas. Las cortamos en gajos similares de tamaño, y yo les doy un hervor ligero, solo para ablandarlas un poquito, y secamos bien con papel absorbente.

Luego introducimos en una bolsa de congelar las patatas y todos los ingredientes y mezclamos bien. Sacudimos el exceso de harina que pueda quedar con ayuda de un colador o escurridor, y freimos en abundante aceite.

Las acompañamos con la salsa de luxe.

¡Qué aproveche! A disfrutar...

Sopa de ajo (con thermomix)

¿A quién le apetece una sopita de ajo? Ummmmm qué rica en cuanto hace un poco de fresco... ¿eh?

Ingredientes:

100 gr. de aceite de oliva virgen extra

6 - 8 dientes de ajo cortados en láminas

8 rebanadas de pan candeal del día anterior cortadas finas (100 gr.)

1 cucharada rasa de pimentón dulce

1500 gr. de agua

2 pastillas de caldo de carne (casero)

4 huevos

100 gr. de jamón ibérico en trozos (opcional)

Elaboración:

1. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 5 min. varoma, vel. 1
2. Añadimos los ajos y sofreimos 4 min. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Incorporamos 1 ó 2 rebanadas de pan y rehogamos 2 min. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
4. Añadimos el agua y las pastillas de caldo. Programamos 20 min. 100º vel. 1
5. Cuando acabe el tiempo programado, paramos la máquina e incorporamos los huevos y las rebanadas de pan. Dejamos reposar unos minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina, y servimos muy caliente.

* Podemos hacer la variedad de la sopa castellana, para lo que añadiremos jamón y/o chorizo en trozos pequeños, si añadimos chorizo reduciremos la cantidad de pimentón.
Y añadiremos éstos junto con el aceite en el paso 1.


¡A disfrutar y calentarnos...!

Alitas de pollo en salsa de soja, miel y limón (con thermomix)

Esta es la típica receta con la que no podrás dejar de chuparte los dedos... 

Ingredientes:

5-6 dientes de ajo
50gr de zumo de limón
70gr de miel
70gr de salsa de soja

50gr de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
pimienta negra
1 kg de alitas de pollo

Elaboración:

1.- Ponemos los ajos en el vaso y troceamos programando 4 segundos, velocidad 5.
2.- Agregamos todos los ingredientes excepto las alitas de pollo y mezclamos 5 segundos en velocidad 5.
3.- Metemos las alitas en un bol con la salsa del vaso y dejamos marinar como mínimo 30 minutos.
4.- Vertemos todo en el vaso, las alitas y la salsa y programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Retiramos el cubilete y programamos 10 ó 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para reducir la salsa.

Lasaña de carne (con thermomix)

La lasaña, el plato italiano que gusta a niños y mayores sin distinción, con thermomix es tan sencilla de hacer... a mis hijas les encanta.

Ingredientes: (para 6 raciones)

18 placas de lasaña

100 gr. de queso para gratinar

130 gr. de zanahoria

130 gr. de cebolla

180 gr. de champiñones

50 gr. de apio o pimiento verde

1 diente de ajo

500 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

500 gr. de carne picada mixta

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

1 cucharadita de orégano

1 hoja de laurel

800 gr. de bechamel

Elaboración:

1. Si utilizamos placas de lasaña que no necesitan cocción, las ponemos en remojo para que se ablanden. Después las escurrimos bien y ponemos sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, las cocemos y escurrimos de igual manera. Reservamos.

2. Ponemos el queso en el vaso partido en 4 trozos. Lo rallamos 10 seg. vel. 7. Retiramos el vaso y reservamos.

3. Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el apio, el ajo y el tomate triturado. Trituramos 15 seg. vel. 5. Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.

4. Añadimos el aceite y sofreimos 7 min. varoma, vel. 1

5. Cuando acabamos el tiempo programado, añadimos la carne picada (movemos bien con la espátula, para que quede suelta), la sal y las especias y programamos 15 min. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

6. Si la salsa quedara un poco líquida, programamos 5 min. más a la misma temperatura y velcidad (retiramos el cubilete y en su luugar ponemos el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras). Retiramos y reservamos.

7. Precalentamos el horno a 180º

8. Ponemos en una fuente una capa de placas de lasaña, cubrimos con parte de la salsa preparada y seguimos haciendo capas hasta terminar con una capa de placas de lasaña.

9. Sin lavar el vaso, preparamos la bechamel  y cubrimos con ella la lasaña. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 15 min. Gratinamos a continuación hasta que esté dorada.

Bechamel (con thermomix)

La bechamel la podemos utilizar para infinidad de platos, esta vez la voy a usar para hacer una rica lasaña... Ummmmm

Ingredientes: (para 1000 gr.)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de mantequilla
110 gr. de harina de trigo
800 gr. de leche entera
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el aceite y l amantequilla. Calentamos 1 min. 100º vel. 2

2. Abrimos la tapa y añadimos la harina alrededor de las cuchillas. Rehogamos 2 min. 100º vel. 1

3. Acabado el tiempo programado, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 5 seg. vel. 7. A continuación, programamos 8 min. 100º vel. 4. Cubrimos con esta slsa el plato que deseemos.

Nota: si la bechamel la queremos más líquida, aumentaremos la cantidad de leche en 100 ó 200 gr.

Natillas caseras (con thermomix)

Pero que buenas están las natillas caseras, no tienen nada que ver con las comerciales... Aprovechando la rapidez con que las hacemos en nuestro robot, vamos allá.

Bueno, yo las he servido en un cuenco grande, y después a cada uno en vasitos, una vez repartidas cada uno se ha puesto la canela al gusto...

 

Ingredientes: (para 6 personas)

130 gr. de azúcar la piel de un limón, solo la parte amarilla

6 yemas de huevo o 3 huevos enteros (yo he puesto los 3 huevos enteros)

600 gr. de leche

1 cucharadita de azúcar vainillada

30 gr. de anís dulce o cointreau (opcional) (yo he puesto anís)

canela en polvo para espolvorear

Elaboración:

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas, y echamos en el vaso todos los ingredientes, excepto la piel de limón, y mezclamos 10 seg. vel. 3 y 1/2.

2. Añadimos la piel de limón y programamos 8 min. 90º vel. 2, a continuación programamos otros 2 min. vel. 2, sin temperatura, e incorporamos el licor a través del bocal.

3. Volcamos el contenido del vaso en un recipiente, dejamos enfriar, y espolvoreamos con canela en polvo.

Nota: Si quedaran muy claras, programamos 2 min. más a la misma temperatura y velocidad, y después otros 2 min. a la misma velocidad sin temperatura. Si se cortasen, añadimos 1/2 cubilete de leche fría y programamos 2 min. en vel. 2, sin temperatura. Volcamos rápidamente en una fuente, o cuencos.

 

Salsa de yogur al cardamomo y canela

Bueno debo decir que es la primera vez que participo en un concurso, pero me ha picado mi amigo Tito... y ante su invitación no he podido resistirme!!

Pues eso, que vamos a probar suerte en el concurso de Las Salsas de la Vida con una recetita dulce. Y aunque es un blog de mucho nivel, al menos participo y disfruto de esta salsa que está Ummmmm!!

La he preparado para acompañar a una macedonia de frutas, y ha resultado deliciosa, a mí me ha gustado mucho.

Vamos con la salsa,

Ingredientes:

1 yogur griego (sin azúcar)

1 tarrina de queso fresco batido 0%

2 cucharadas colmadas de miel de flores (de sopa)

1 cucharadita rasa de canela molida (de moka)

1 cucharadita de cardamomo previamente molido en un mortero (de café)

Elaboración:

Hacer esta salsa no puede ser más sencillo, primero cogemos las semillas de cardamomo, y extraemos las semillitas de su cáscara, las ponemos en un mortero y machacamos hasta molerlas bien. Yo una vez molidas, las he pasado por un colador, para que quede un polvito lo más fino posible.

Vertemos el yogur griego y el queso batido en un cuenco, añadimos 2 cucharadas de miel, la canela y el cardamomo molido (el aroma es espectacular). 

Removemos bien, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. 

Y voilá!!!

La utilizamos para acompañar unas frutas previamente troceadas, podéis utilizar las frutas que más os gusten...

        

Bizcocho de claras especiado (con thermomix)

Hoy vamos a aprovechar las claras que congelé para hacer la crema catalana... 

Vamos a hacer un rico bizcocho de claras, que descogelamos previamente para la elaboración del bizcocho.

Ingredientes: 

-10 claras (L)

-un pellizco de sal 

-1 limón (piel y zumo) 

-100 gr. aceite girasol

-100 gr. leche 

-170 gr. azúcar 

-240 gr. harina de trigo

-1 sobre levadura royal 

-2 cucharaditas de Flavour sugar (Ginger & Orange) del Lidl. 

Preparación: 

1- Colocar la mariposa, claras, sal y unas gotitas de zumo de limón, 10 min. 50º, vel.4. 
Quitar el cubilete. Reservar en un bol amplio. 

2- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, 20 gr. zumo limón, ralladura del limón, aceite, leche, azúcar, harina, levadura, el azúcar especiado de jengibre y naranja, 10 seg. vel.4. 

Mezclar con las claras con una varilla, pero no batiendo, si no con movimientos envolventes, hasta que no queden grumitos. 

3- Volcar en un molde engrasado, horno precalentado a 180º, unos 40 a 45 minutos. comprobar con un palillo que está hecho.

Dejar enfriar y desmoldar. 



 

Crema catalana (con thermomix)

Esta receta tenía muchas ganas de hacerla, me gusta mucho la crema catalana, es del libro imprescindible de thermomix.

Por cierto, como sólo utilizamos las yemas, por si alguien no lo sabe, las claras las podemos congelar (yo en un tupper) y utilizar otro día para otra receta.

Ingredientes para 6 personas: 

1 litro de leche entera 

10 yemas de huevo 

200gr de azúcar o su equivalente en un edulcorante 

40gr de maizena 

1 cucharadita de azúcar vainillado

un pellizco de sal

la piel de 1 limón 

1 palo de canela 

Elaboración:

1.- Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso todos los ingredientes, excepto la piel de limón y la vainilla, y programamos 15 segundos, velocidad 3 y 1/2.

2.- Agregamos la piel del limón junto con la vainilla, y cocemos 11 minutos a 90º y velocidad 2. Cuando termine el tiempo, programamos otros 2 minutos a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura. Servimos en cuencos y esperamos a que enfríe antes de meterlos en la nevera.

3.- Una vez frías las cremas y antes de servir, se vierte por encima azúcar blanquilla o morena (a tu gusto) y con la ayuda de un soplete o un hierro caliente, caramelizamos la superficie. El caramelo se deshace con la humedad de la crema, así que no puedes caramelizar la superficie con mucho tiempo de antelación. 

Nota: si la mezcla queda espumosa, para reducirla, volvemos a programar sin tiempo otros dos minutos en velocidad 2. Si se te corta, echaremos 1/4 de cubilete de leche fría y mezclamos 2 minutos en velocidad 2.

Galletas de mantequilla y jengibre

Deliciosas galletas y rápidas de hacer, a mis hijas les encantan, no duran nada... y además los niños lo pasan genial mientras hacen las formas de las galletas, ¡probad y veréis lo divertido que lo pasan!

Ingredientes:

150 gr. mantequilla

100 gr. azúcar

1 huevo

250 gr. harina apróx.

1/2 cucharadita de jengibre
sésamo o ajonjolí para adornar

Elaboración:

Ablandamos la mantequilla unos segundos en el microondas.

Añadimos el azúcar mientras batimos la mantequilla.

Agregamos el huevo y el jengibre, seguir removiendo.

A continuación añadir la harina y seguir batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano.

Sabremos que la masa está lista cuando no se pegue a los dedos, pero tampoco dura.

Dejamos reposar la masa 1 hora tapada con un film de plástico transparente en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Poner la masa entre dos trozos de film transparente y con la ayuda del rodillo, formamos una lámina de medio centímetro de espesor.

Cortamos las galletas con moldes divertidos (o los que tengamos) y colocar en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Yo antes de introducir en el horno, les he puesto a la mayoría un poquito de sésamo por encima.

Se hornean en apróximadamente 15 minutos, hasta que las veáis doradas, pero todavía un poco blandas, porque así cuando enfríen cogerán un puntito delicioso.

Dejamos enfriar en una rejilla.

¡Están riquísimas!

Arroz con leche artesano

Hola a todos, ya se me han terminado las vacaciones; y eso que he podido disfrutar de la friolera de 10 días que he pasado descansando en Valsaín, pueblo donde viven dos de mis cuñadas y Carmina (madre de mi marido).

La receta que hoy os pongo es de Carmina (mi suegra) ja, ja, ja, no le gusta que la llamen suegra, con lo cual lo dejaremos de ahora en adelante en "Carmina"

Este arroz con leche está elaborado artesanalmente, es de los mejores que he probado.

Ingredientes:

Arroz redondo
(6 tazas de café sólo)

Una pizca de agua
(1 taza de café sólo)

Azúcar blanco (17 cucharadas soperas colmadas)

Leche entera (2 litros y 1/2 mínimo, casi 3 litros)

Cáscara de naranja

2 palos de canela

Canela en polvo para adornar

Elaboración:

Ponemos en una cazuela que no se pegue, la tacita de agua (ya sé que es muy poca) agregamos el arroz y rehogamos un poquito.

Cuando esté rehogado un poco, añadimos la cáscara de naranja y poco a poco la leche, primero como 3/4 de litro y vamos cociendo poco a poco, sin dejar de remover. Conforme nos vaya pidiendo leche la vamos añadiendo, y seguimos removiendo.

Cuando lleve cociendo apróximadamente la mitad del tiempo (que yo lo calculo a ojo) en esta ocasión unos 3/4 de hora, añadimos el azúcar y los palos de canela; una vez añadimos el azúcar debemos tener más cuidado, pues es más fácil que se pegue, no podemos dejar de remover.

Conforme nos va pidiendo el arroz más leche le añadimos más y seguimos removiendo. Yo en total he agregado prácticamente casi 3 litros de leche.

Cuando veamos que esté cocidito bien el arroz, (a mí no me gusta duro) lo retiramos del fuego y ya está listo. Yo he tardado 1 hora y media. Repartimos en fuentes individuales o en una fuente grande, según queráis presentarlo. Previamente, retiramos los palos de canela y la cáscara de naranja, aunque a mí me gusta comerme ésta última con el arroz.

Presentamos adornándolo con canela en polvo.

¡Qué lo disfrutéis! Ummmmmmm...