Cazón en adobo

Primero de todo, ¡por fin es VIERNES! Feliz fin de semana a tod@s.


Vamos con una receta que se hace mucho por Andalucía...

Es un pescado delicioso y muy cómodo de comer, ya que no tiene espinas.

Ingredientes:

- Dos rodajas de cazón cortado en trozos

- sal gorda

- 2 dientes de ajo

- orégano, tomillo, perejil (una cucharadita rasa de cada)

- pimentón dulce

- vinagre

- vino blanco

Elaboración:

Machacamos en el mortero la sal gorda con los ajos, el perejil, el orégano y el tomillo. Añadimos una pizca de pimentón y un buen chorreón de vinagre y otro de vino blanco, y por último un poquitín de agua.

Ponemos la mezcla con el cazón troceado en un bol o cuenco y dejamos macerando hasta el día siguiente.

Cuando vayamos a cocinar, escurrimos bien el cazón en un papel absorbente, enharinamos y freimos.

¡Rico, rico!