Bueno, como ya hemos empezado con la cuaresma... vamos con un plato de vigilia...
Esta receta de hoy es de mis preferidas, me vuelve loca, es un placer para mí disfrutar de este plato que mi madre suele hacer en fechas señaladas, en Navidad o en alguna ocasión especial...
Ingredientes:
1 ó 2 dientes de ajo
sal
pimentón dulce
lomos de rape
Elaboración:
Machacamos en un mortero, la sal, los ajos y el pimentón. A continuación untamos los lomos de rape con la mezcla, y dejamos en reposo 24 horas en el frigorífico tapados.
Al día siguiente envolvemos el rape en papel albal y cocemos envuelto, durante 15 ó 20 minutos.
Dejamos enfriar y lo presentamos cortado en lonchas. Se puede acompañar con mayonesa o salsa rosa.
Es un plato muy sencillo y delicioso.
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