Mejillones al vapor (con thermomix)

¿Qué tal unos mejillones al vapor? acompañados de una vinagreta... Ummmmm!!!

 

¡Qué ricos!

Ingredientes:

1000 gr. de mejillones frescos con cáscara

agua para el vaso

Elaboración:

1. Lavamos bien los mejillones, y los ponemos en el recipiente varoma. Tapamos.

2. Ponemos agua en el vaso, y situamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 15 min. Varoma. vel. 1

3. Abrimos la tapa del varoma hacia el lado opuesto a nosotros, con cuidado de no quemarnos, y comprobamos que los mejillones están abiertos. De no ser así, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

4. Los colocamos en una fuente y acompañamos de la vinagreta.

Vinagreta de pimientos (con thermomix)

        Hoy vamos a hacer una vinagreta, para acommpañar en este caso unos mejillones al vapor, pero también podemos acompañar un salpicón de marisco, espárragos blancos, pulpo, patatas cocidas, etc. Yo he utilizado la thermomix por comodidad, pero podéis hacerla a mano, con picadora o cuchillo en mano...

Ingredientes: (para 600 gr.)

100 gr. de pimiento verde en trozos

100 gr. de pimiento rojo en trozos

100 gr. de cebolla en cuartos

1 huevo duro (opcional) (yo se lo he puesto)

200 gr. de aceite de oliva virgen extra

50 gr. de vinagre de vino

10 gr. de sal

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y troceamos 3 seg. vel. 5

2. Vertemos la vinagreta en un recipiente y la mantenemos en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.

Natillas caseras (con thermomix)

Pero que buenas están las natillas caseras, no tienen nada que ver con las comerciales... Aprovechando la rapidez con que las hacemos en nuestro robot, vamos allá.

Bueno, yo las he servido en un cuenco grande, y después a cada uno en vasitos, una vez repartidas cada uno se ha puesto la canela al gusto...

 

Ingredientes: (para 6 personas)

130 gr. de azúcar la piel de un limón, solo la parte amarilla

6 yemas de huevo o 3 huevos enteros (yo he puesto los 3 huevos enteros)

600 gr. de leche

1 cucharadita de azúcar vainillada

30 gr. de anís dulce o cointreau (opcional) (yo he puesto anís)

canela en polvo para espolvorear

Elaboración:

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas, y echamos en el vaso todos los ingredientes, excepto la piel de limón, y mezclamos 10 seg. vel. 3 y 1/2.

2. Añadimos la piel de limón y programamos 8 min. 90º vel. 2, a continuación programamos otros 2 min. vel. 2, sin temperatura, e incorporamos el licor a través del bocal.

3. Volcamos el contenido del vaso en un recipiente, dejamos enfriar, y espolvoreamos con canela en polvo.

Nota: Si quedaran muy claras, programamos 2 min. más a la misma temperatura y velocidad, y después otros 2 min. a la misma velocidad sin temperatura. Si se cortasen, añadimos 1/2 cubilete de leche fría y programamos 2 min. en vel. 2, sin temperatura. Volcamos rápidamente en una fuente, o cuencos.

 

Coca rápida de verduras (con thermomix)

Esta coca de verduras, está muy pero que muy buena, y es rapidísima de hacer, la podéis hacer también sin thermomix, utilizando una picadora normal, total luego la vamos a hornear en un molde en el horno...

Ingredientes: (para 6 personas)

150 gr. de queso emmental

150 gr. de jamón york

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla pequeña

1/2 calabacín

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

4 huevos

100 gr. de aceite de oliva

160 gr. de harina de trigo

1 cucharadita de levadura química (Royal)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º

2. Ponemos el queso emmental en el vaso y rallamos programando 10 seg. vel progresiva 5-7. Retiramos del vaso y reservamos.

3. Troceamos el jamón york programando 3 seg. vel 4. Retiramos del vaso y reservamos.

4. Introducimos en el vaso la verdura, la sal y la pimienta y programamos 3 seg. vel 4. Retiramos del vaso y reservamos junto con el jamón.

5. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y el aceite, y programamos 10 seg. vel 6.

6. Añadimos la harina, la levadura y 70 gr. del queso reservado. Mezclamos programando 10 seg. vel 3.

7. Incorporamos las verduras, y el jamón reservados y mezclamos 10 seg. vel 3, ayudándonos con la espátula.

8. Volcamos en una fuente para horno rectangular, previamente untada con aceite. Espolvoreamos con el resto del queso rallado y horneamos durante 20 ó 25 minutos.


Si lo deseáis podéis cambiar algunos ingredientes, yo en alguna ocasión he sustituido el calabacín y he puesto espárragos trigueros. Y también podéis cambiar el jamón york por bacon, chorizo, atún, lo que más os guste.

¡¡¡Probadla, os gustará!!!
 

Ensalada de arroz salvaje (con thermomix)

Hoy preparamos una deliciosa ensalada de arroz salvaje, que a mí me encanta, animaros por que es rápida y muy rica.

Además es estupenda para llevar en el tupper al trabajo.

Ingredientes:

 -200 gr. arroz (Grano largo, basmati, especial ensaladas) 

 -800 gr. agua 

 -sal 

 -2 huevos cocidos 

 -6-8 palitos cangrejo 

 -100 gr. cebolleta 

 -150 gr. atún en conserva escurrido (yo en escabeche)

 -1 latita de guisantes 

 -aceitunas negras (un puñado) 

 -aceitunas verdes rellenas de anchoa (un puñado) 

 -75 gr. aceite oliva 

 -30 gr. vinagre (de manzana, de vino, el que más os guste) 

Preparación: 

(no es necesario lavar el vaso en toda la preparación)

1- Hervir el arroz, agua al vaso, 1 cucharadita de sal y arroz en el cestillo, el tiempo depende del tipo de arroz, el basmati y grano largo, 18 min. Varoma, vel 4. El especial ensaladas 22 min. Varoma, vel 4. Dar vueltas por el bocal unas 3 ó 4 veces durante la cocción, sea cuál sea el tipo de arroz.  

2- Sacar el cestillo y volcar el arroz en una fuente, dejar enfriar. Desechar el agua del vaso. 

3- Picar huevos y palitos de cangrejo, 2 seg. vel 5. Volcar en la fuente del arroz. 

4- Cebolleta, 2 seg. vel 5. Añadir a la fuente, junto a los guisantes escurridos y el atún desmigado, mezclar todo el conjunto. 

5- Hacemos el aliño, aceite, vinagre y media cucharadita de sal, 4 seg. vel 4. Aliñar la ensalada y mezclar bien. Servir fría. 

Podéis añadir los ingredientes a vuestro gusto, admite de todo!!

Salsa de yogur al cardamomo y canela

Bueno debo decir que es la primera vez que participo en un concurso, pero me ha picado mi amigo Tito... y ante su invitación no he podido resistirme!!

Pues eso, que vamos a probar suerte en el concurso de Las Salsas de la Vida con una recetita dulce. Y aunque es un blog de mucho nivel, al menos participo y disfruto de esta salsa que está Ummmmm!!

La he preparado para acompañar a una macedonia de frutas, y ha resultado deliciosa, a mí me ha gustado mucho.

Vamos con la salsa,

Ingredientes:

1 yogur griego (sin azúcar)

1 tarrina de queso fresco batido 0%

2 cucharadas colmadas de miel de flores (de sopa)

1 cucharadita rasa de canela molida (de moka)

1 cucharadita de cardamomo previamente molido en un mortero (de café)

Elaboración:

Hacer esta salsa no puede ser más sencillo, primero cogemos las semillas de cardamomo, y extraemos las semillitas de su cáscara, las ponemos en un mortero y machacamos hasta molerlas bien. Yo una vez molidas, las he pasado por un colador, para que quede un polvito lo más fino posible.

Vertemos el yogur griego y el queso batido en un cuenco, añadimos 2 cucharadas de miel, la canela y el cardamomo molido (el aroma es espectacular). 

Removemos bien, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. 

Y voilá!!!

La utilizamos para acompañar unas frutas previamente troceadas, podéis utilizar las frutas que más os gusten...

        

Saquitos de morcilla

Vamos hoy con un aperitivo sensacional y muy vistoso, se hace en un pis pas... 

Ingredientes: 

2 morcillas

1 buen puñado de piñones

4 huevos

aceite de oliva

un paquete de pasta filo

Elaboración:

Primero empezamos haciendo el revuelto de morcilla, para lo que sacamos toda la carne de las morcillas, desechando la piel, y ponemos en una sartén con un poquito de aceite y los piñones, rehogamos bien todo junto, y a continuación añadimos los huevos; revolvemos bien todo junto y dejamos enfriar un poco.

Mientras precalentamos el horno, y vamos preparando la pasta filo para rellenarla con el revuelto de morcilla. Rellenamos por igual todos los pliegos de pasta filo y atamos con unas ramitas de cebollino.

Disponemos los saquitos en la bandeja del horno y vigilamos que se pongan doraditos, entonces los sacamos y servimos rápidamente en caliente.

¡Qué aproveche!

 

Bundt cake con frutas escarchadas (con thermomix y tradicional)

¿Qué tal si merendamos algo rico, rico?

Tenía por casa todavía unas frutas escarchadas que compré para los roscones, y hay que gastarlas... 

Este bizcocho ¡ha resultado delicioso!

INGREDIENTES:

- 200 gr. de fruta escarchada

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 75 gr. de azúcar blanco

- 75 gr. de azúcar moreno

- 4 huevos

- 150 gr. de harina de repostería

- 1 sobre de levadura química

- 25 gr. de almendras picadas o laminadas

- azúcar glas, para decorar

  

PREPARACIÓN:(con thermomix)

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos con mantequilla un molde de bundt cake y enharinamos ligeramente.

Partimos en trozos la fruta confitada y la pesamos echándola en el vaso de la Thermomix y reservamos en un bol.

Calentamos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y la echamos en el vaso. Añadimos los dos tipos de azúcar, los huevos, la harina y la levadura.

Programamos 1 minuto, velocidad 4.

Las frutas las enharinamos con un poco de harina para que no se bajen al hornear el bizcocho.

A la masa que tenemos en el vaso le añadimos la fruta enharinada y 25 gr. de almendras (yo laminadas).

Removemos todo con la espátula para que se mezcle bien y vertemos en el molde.

Horneamos a 180º, durante 40 minutos (el tiempo dependerá del horno). Antes de sacarlo pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío, decoramos con azúcar glas.



PREPARACIÓN: (tradicional)


Los mismos pasos indicados arriba, pero pesamos la fruta en una báscula de cocina.

Calentamos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y la echamos en un bol. Añadimos los dos tipos de azúcar, los huevos, la harina y la levadura.

Batimos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Las frutas las enharinamos con un poco de harina para que no se bajen al hornear el bizcocho.

A la masa que tenemos ya bien mezclada en el bol, le añadimos la fruta enharinada y 25 gr. de almendras.

Removemos todo con una cuchara de palo para que se mezcle bien y vertemos en el molde.

Seguimos con los pasos arriba indicados para el horneado.

¡Qué lo disfrutéis!

Bizcocho de claras especiado (con thermomix)

Hoy vamos a aprovechar las claras que congelé para hacer la crema catalana... 

Vamos a hacer un rico bizcocho de claras, que descogelamos previamente para la elaboración del bizcocho.

Ingredientes: 

-10 claras (L)

-un pellizco de sal 

-1 limón (piel y zumo) 

-100 gr. aceite girasol

-100 gr. leche 

-170 gr. azúcar 

-240 gr. harina de trigo

-1 sobre levadura royal 

-2 cucharaditas de Flavour sugar (Ginger & Orange) del Lidl. 

Preparación: 

1- Colocar la mariposa, claras, sal y unas gotitas de zumo de limón, 10 min. 50º, vel.4. 
Quitar el cubilete. Reservar en un bol amplio. 

2- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, 20 gr. zumo limón, ralladura del limón, aceite, leche, azúcar, harina, levadura, el azúcar especiado de jengibre y naranja, 10 seg. vel.4. 

Mezclar con las claras con una varilla, pero no batiendo, si no con movimientos envolventes, hasta que no queden grumitos. 

3- Volcar en un molde engrasado, horno precalentado a 180º, unos 40 a 45 minutos. comprobar con un palillo que está hecho.

Dejar enfriar y desmoldar.