Espirales de jamón y queso

Receta repetida hasta la saciedad... ¿quién la inventó? Pues no lo sé...

A los niños les encanta y a los no tan niños también. Para días con prisa, y una cenita rápida.

Ingredientes:

1 lámina de hojadre (fresco o congelado)

jamón cocido

queso en lonchas

1 huevo (para pintar)

Elaboración:

Extendemos el hojaldre, con la ayuda de un rodillo. Encima vamos colocando lonchas de jamón cocido y sobre éste pondremos las lonchas de queso.

Vamos enrollando con cuidado el hojaldre hasta hacer un rollo completo y mientras calentamos el horno, metemos el rollo en la nevera para que endurezca un poco.

Batimos un huevo para poder pintar las espirales antes de introducir en el horno.

Sacamos el rollo del frigorífico, y cortamos en trozos de un centímetro y medio apróximadamente.

Vamos colocando sobre la placa del horno sobre un papel de hornear, separadas unas de otras, pues crecen.

Pintamos las espirales con el huevo batido e introducimos en el horno a unos 180 ó 200 grados (depende del horno). Dejamos hornear hasta que estén doraditas. Veremos que el hojaldre se infla y poco a poco va poniéndose tostadito.

Más fácil y rápido imposible.

¡A disfrutar!

Fresas con vino y azúcar

Hoy me he dado un capricho, me apetecían fresas de postre y de esta manera me encantan ;)

No son aptas para niños, solo para "Mayores" de 18...

Ingredientes:

Fresas

Un chorreón de vino tinto

Azúcar

Elaboración:

No tiene ningún misterio, seguramente muchos de vosotros ya las habéis comido así, pero quizá a algunos no se les ha ocurrido. Pues quién no las haya probado que se anime a hacerlo porque están de "vicio"

Las preparamos siempre con tiempo, antes de comer o cenar, para que vayan macerando un ratito.

Lavamos las fresas, cortamos en trocitos. Ponemos en un bol pequeño, si la ración es individual... o grande si es familiar.

Añadimos un chorro generoso de vino tinto (que sea bueno, por favor, no del peleón) y azúcar al gusto.

Dejamos macerar removiendo la mezcla. A la hora del postre las fresas habrán soltado su jugo, que mezclado con el vino y el azúcar es toda una experiencia para los sentidos.

¿Gustáis?

Pollo al ajillo

Hoy saboreamos un sabroso pollo al ajillo con patatas paja,

¡delicioso!

Ingredientes:

 5 ó 6 dientes de ajo muy picaditos

 1 ó 2 hojas de laurel

 1 trocito de guindilla

 unas ramitas de azafrán

 aceite de oliva, sal

 1 vaso de vino blanco (de los de agua)

 pollo en trocitos

 un poquito de agua

Elaboración:

            Se rehogan los ajos con el laurel, la sal y la guindilla, luego añadimos el pollo y se rehoga con el azafrán. Cuando se dore un poco, añadimos el vino blanco y un poquitín de agua.

Dejamos cocer en la cazuela hasta que esté tierno.

Si lo cocemos en la olla normal lo tenemos unos 15 minutos.

Podemos acompañar de unas patatas fritas y/o una ensalada.

¡De rechupete!

Potaje de vigilia

Muy apropiada para esta época de cuaresma... es esta receta de toda la vida en mi casa, el Potaje:

Ingredientes:

1 bote de garbanzos

1 bote de judías blancas

1 cebolla

1 manojo de espinacas

1 pimiento rojo

ajo

1 ramita de cilantro o perejil

una rebanada de pan pequeña frita

huevo cocido

1 cucharadita de pimentón dulce

bacalao desalado en trozos

2 hojas de laurel

Elaboración:

Cocemos individualmente las judías, los garbanzos y las espinacas. Cocemos las judías con el laurel y el pimiento. Cuando esté todo cocido, se juntan las legumbres.

En un mortero se machacan el ajo, el cilantro, la sal, una cucharada de garbanzos, 1 cucharada de judías, una yema de huevo y una rebanada de pan frito. Añadimos la mezcla a la cazuela con las legumbres. Añadimos también el bacalao bien desalado.

Sofreimos la cebolla en poco aceite y le añadimos un poquito de pimentón dulce. Se vierte todo junto en la cazuela, se cubre con agua y se deja cocer a fuego lento con cuidado de que no se pegue...

Añadimos también un huevo cocido picado en trocitos. 

¡Qué aproveche!

Empanadillas caseras de atún

         Una receta super sencilla que no todo el mundo se atreve a hacer desde que las venden congeladas... pero que quedan muchísimo más ricas y si no, preguntad a los niños una vez las prueben...

Ingredientes:

1 paquete de masa de empanadillas (tamaño pequeño)

1 lata de atún en aceite

1 lata de pimiento morrón

Aceitunas sin hueso

1 huevo cocido

tomate frito

Elaboración:

Extendemos las obleas de empanadillas. 
Preparamos el relleno en un plato o cuenco.

Desmenuzamos el atún, y agregamos el resto de los ingredientes muy picaditos. Añadimos tomate frito y removemos todo bien.

Vamos poniendo con una cuchara la mezcla en el centro de cada oblea, y cerramos bien apretando con un tenedor para que al freirlas no se salga el relleno.

Freir en abundante aceite y escurrir. 

También si lo deseáis, podéis pintar de huevo y meter al horno en lugar de freirlas.

Listas para comer...

 

Sopa de estropajo

Viendo el título de la receta... cualquiera se la come... ja, ja, ja...
pero está riquísima, os lo aseguro!

Ingredientes:

aceite

ajos

4 huevos

pimentón dulce

pan

agua

sal

Elaboración:

Tenemos pan del día anterior hecho rodajitas, reservado.

Calentamos aceite y freimos los ajos sin quemarlos, los retiramos y echamos una cucharada de pimentón y los huevos batidos. Removemos bien hasta que cuajen los huevos y entonces se cubren de agua y se pone a cocer. Cuando ya haya cocido un poco añadimos las rodajas de pan para que hierva todo junto.

Más sencilla imposible y barata, barata...

Espaguetis a la carbonara

A mis hijas les encantan los espaguetis a la carbonara a los que cogieron aficción gracias a su tía Mayte.

Ingredientes: (para 2)

Un buen puñado de espaguetis (siempre los pongo a ojo, y siempre me sobran)

1 bote de nata líquida (200 ml.)

1 nuez de mantequilla o margarina

1 paquete de beicon troceado (depende de la cantidad de espaguetis)

un poco de nuez moscada

sal y aceite (para cocer la pasta)

Elaboración:

Primero cocemos los espaquetis en una cazuela alta con agua, sal gorda y un chorrín de aceite.

Cuando estén cocidos, los pasamos por agua fría y escurrimos bien.

En una cazuela, ponemos una nuez de margarina o mantequilla y una cucharadita de aceite de oliva, ahí rehogamos el beicon. A continuación añadimos la nata líquida y un poquito de nuez moscada molida, removemos bien, y agregamos la pasta bien escurrida. Mezclamos bien, y servimos bien caliente. 

Al que le guste el queso, añadimos queso rallado al gusto.

 Bon Appetit

Judías blancas estofadas

Hoy quiero que sepáis los que tengáis colesterol que si cocináis las judías blancas sin grasa añadida... como chorizo, oreja, tocino, etc. simplemente estofaditas, son buenas para el colesterol. De esta manera podéis tomarlas de primer plato y acompañar un segundo de pescado...

El que no tenga problemas de este tipo, puede hacerlas añadiendo lo que quiera y como más le guste.

Ingredientes: (para 2)

1/4 judías

2 dientes de ajo picaditos

1/2 cebolla picadita

pimiento rojo en trocitos

patata en rocitos

1 hoja de laurel

Elaboración:

           Si las queremos solas, les añado una puntina de pimentón de la vera dulce. Si por el contrario, las queremos con chorizo y tocino fresco en trozos, no le pongo el pimentón.

           Ponemos las judías después de haberlas tenido desde la noche anterior en remojo, en la olla; añadimos ahora media cucharada de sal gorda, las verduras indicadas arriba.

Y como he dicho, el chorizo y el tocino si lo deseamos, también podemos poner rabo o bien oreja si no hay problemas con el colesterol...

           Se cubren de agua y se cuecen durante media hora.

Olla normal: 1/2 hora.

¡Uhmmmmm! Como apetecen en invierno estos platos...


¡Buen provecho!

Tortilla de calabacín

Esta receta es además de rica y nutritiva, realmente barata para los tiempos de crisis que corren... es una verdadera receta de aprovechamiento.

Ingredientes:

Peladuras de calabacín

Cebolla

Huevos

Aceite y sal

Elaboración:

Las tiras de pieles de haber pelado calabacines si hemos hecho pisto, por ejemplo; las cortamos muy pequeñitas. Picamos muy pequeñita la cebolla también, depende de cuantas peladuras tengamos, picamos más o menos cebolla, con 1/2 suele ser suficiente.

Rehogamos a fuego lento las pieles del calabacín y la cebolla, cuando esté pochadito, escurrimos muy bien el aceite con un colador. En crudo abulta mucho, pero una vez pochado se queda en nada, dependiendo de la cantidad, yo suelo batir 4 ó 6 huevos. Lo normal es que sean 4.

Una vez batidos los huevos, añadimos la sal y el calabacín rehogado, mezclamos bien y hacemos la tortilla.

Es una manera estupenda de que los niños coman verdura, pues a mis hijas les ha gustado esta tortilla muchísimo desde muy pequeñas.

Es realmente deliciosa, atreveros a probarla!!!